蔥香螺肉

材料：洋蔥100克、田螺肉300克、鹽7克、味精4克、料酒、姜、蒜、小米辣15克、蠔油6克、酸蘿卜丁12克、色拉油100克、香油3克。

做法：

1、洋蔥切成丁，加鹽腌制半小時后，把水分擠干備用。

2、把田螺肉洗凈，用鹽、蔥、姜、蒜、料酒腌制5分鐘，洗凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，燒至六成熱，下入田螺炸至金黃色，撈出瀝油備用。

4、鍋中留底油燒熱，放入蔥、姜、小米辣、酸蘿卜丁爆香。

5、放入蠔油、洋蔥丁炒勻，加入田螺

鐵板魷魚

材料：魷魚、洋蔥、沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精

做法：

1、將魷魚處理干凈，整只放入沸水鍋中，用中火煮3分鐘，取出后，將魷魚沿頭至尾，打上間距為1厘米的直刀。

2、另起鍋燒油，放入洋蔥末煸炒出香味，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。

3、平底鍋加油，燒至九成熱，放入魷魚煎至完全成熟，澆上調(diào)好的汁，撒上蔥末即可。

酒腌螃蟹

材料：螃蟹、白酒、淀粉、鹽、香蔥、姜片、蠔油、植物油適量

做法：

1、把螃蟹清洗干凈，切成塊。蔥和姜都切成絲備用。

2、把清理好的螃蟹放在大碗里，加入白酒、鹽和淀粉拌勻，腌制15分鐘。

3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入腌好的螃蟹，炸1分鐘后，撈出備用。

4、鍋中留底油，加入姜絲炒出香味后，加入螃蟹和蔥絲翻炒。

5、加入蠔油炒勻即可。

辣酸菜炒大腸

材料：豬大腸500克、酸菜200克、姜片、蒜片、干辣椒、青紅椒、生粉、白酒、白醋、胡椒粉

做法：

1、生姜切成片、青紅椒切成片、蒜頭切成片，酸菜洗凈切片。

2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復(fù)揉搓，重復(fù)幾次清洗干凈。

3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸晾涼后，切斜刀塊備用。

4、鍋內(nèi)熱油，下入姜片、蒜頭煸香，下入大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味。

5、將大腸推至一邊，下入酸菜翻炒，酸菜炒香后，加入青紅椒炒至斷生，加入胡椒粉調(diào)味即可。