都說(shuō)“初伏餃子二伏面”，這三伏天，最離不開的就是各種面食了。而要想把面食做好，發(fā)面非常的重要。只有把面發(fā)好了，做出來(lái)的面食才會(huì)蓬松柔軟又好吃。但是很多人不愛(ài)自己做面食的原因就是嫌發(fā)面太費(fèi)時(shí)間，太麻煩，要想把面發(fā)好，往往需要一兩個(gè)小時(shí)。其實(shí)要想快速發(fā)面，也是有方法的。

【發(fā)面】食材：500g面粉、5g酵母、250g清水、20g白糖、10ml食醋。做法步驟：第一步：先用少許溫水將酵母、白糖和食醋攪拌均勻化開，然后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成沒(méi)有干粉的面絮。

第二步：然后下手揉成光滑的面團(tuán)，多揉一會(huì)，直到把面團(tuán)揉至“三光”，面光、盆光、手光。

第三步：揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜密封醒發(fā)10分鐘左右，醒發(fā)至原先的2倍大，用手指按壓，凹陷的地方不會(huì)回縮，內(nèi)部有濃密的蜂窩組織，這樣面團(tuán)就發(fā)酵好了。

小貼士：發(fā)面的時(shí)候加入適量的食醋能有效加快發(fā)面的速度。因?yàn)槭炒字泻写罅康幕钚跃?，和面粉發(fā)生反應(yīng)，能使面粉快速的發(fā)酵好，像現(xiàn)在氣溫高，通常醒發(fā)10分鐘就能發(fā)滿盆了。

這個(gè)發(fā)面的小技巧大家都學(xué)會(huì)了嗎？非常簡(jiǎn)單實(shí)用的一個(gè)發(fā)面的小技巧，不但發(fā)面速度快，做出來(lái)的面食味道也好，大家有機(jī)會(huì)一定要試一下哦。