俗語(yǔ)說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，姜本就是發(fā)物，辛辣的東西，為什么還要在夏天吃姜呢。其實(shí)就是因?yàn)橄奶爝^(guò)于潮濕炎熱，人體內(nèi)的濕氣也比較重，這個(gè)時(shí)候如果不想辦法祛除體內(nèi)濕氣，那么勢(shì)必影響后續(xù)身體的健康。再加上夏天人普遍沒(méi)什么胃口，也需要用一些開(kāi)胃的東西刺激食欲。

姜就是這樣的一個(gè)食材，辛辣開(kāi)胃，既能促進(jìn)腸胃功能的消化和吸收，又能祛除身體里的濕寒之氣，而且生姜里含有的姜辣素，還能讓人少生病少感冒。所以農(nóng)村人都非常講究夏天吃姜，并且吃法繁多。

（1）醋泡姜。

一個(gè)人在外工作，每年夏天都會(huì)想起媽媽做的醋泡姜，醋泡姜是媽媽每年夏天早晨必備的佳品。因?yàn)橄奶焯^(guò)于炎熱，人的食欲他別差大早上的都不想吃東西。所以早上媽媽通常會(huì)給我們煮小米粥，然后拿出醋泡姜就著吃，還別說(shuō)，早上吃了醋泡姜，本來(lái)沒(méi)什么胃口，反而有吃東西的欲望了。早上吃過(guò)醋泡姜之后，這種開(kāi)胃效果能持續(xù)一天。

醋泡姜做法超級(jí)簡(jiǎn)單，生姜刮皮切片，放到小罐子里，加醋，泡個(gè)兩三天就能吃。

（2）涼拌姜絲。

這種吃法也是要在早上吃為好，涼拌姜絲用了白糖、生抽、醬油，所以味道上要更爽口一些，也更容易下飯，吃不慣醋泡姜的人，建議可以做涼拌姜絲吃。這道菜的姜就不要選擇老姜了，最好用新姜，洗干凈切成絲，現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

（3）姜茶。

姜茶不局限于早上吃，但也最好不要下午吃。姜茶做法也簡(jiǎn)單，老姜切絲或片，用水煎一下，將姜的元素滲出來(lái)，混合茶葉泡著喝，或煮著喝，便于出汗排毒，有很好的的祛濕效果。

（4）姜絲冬瓜湯。

夏天吃姜和吃冬瓜都是很好的，開(kāi)胃消食，又能增強(qiáng)免疫力。而姜絲冬瓜湯做起來(lái)又特別簡(jiǎn)單，燉就是了，有興趣的不妨嘗試一下。

（5）一些注意事項(xiàng)。

夏天吃姜縱然很好，增強(qiáng)免疫力，祛濕排毒，增加食物，促進(jìn)消化。但并不是任何時(shí)候都適合吃姜的，比如酷熱的下午，以及睡覺(jué)前的晚上，都非常不適合吃姜。

姜是辛辣上火的東西，早上吃可以開(kāi)胃，但下午和晚上睡覺(jué)前吃，極容易導(dǎo)致自己上火，反而不利于身體健康。

（文/阿冰）