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經(jīng)濟的飛速發(fā)展使得人們的生活水準也與之相對應的快速上升。對于食物從當初的吃飽到如今的吃好，這些要求的變化就是社會生活水平的體現(xiàn)。就不就有800元一個的鵝頭被“食神”蔡瀾贊不絕口，網(wǎng)友嘗后也紛紛表示：貴有貴的原因。  這種鵝頭就是廣東潮汕的特色鹵食，鹵鵝頭。看到這，有人會說不就是鹵鵝頭嘛，憑什么，潮汕鵝頭這么貴？其實這就要說到潮汕這個地方的獨特之處了，我們知道鹵在中國各地都有歷史，川味鹵，廣味鹵等等，風味不一。但潮汕的鹵制品之所以這么貴就是因為它們的鹵味是廣東地區(qū)最好的。潮汕一直廣東美食的大本營之一，這里美食人才聚集，美食食材繁多。在這樣的條件下，加上其最具特色的潮汕鹵鵝，當然有貴的原因。  在央視的美食紀錄片中還多次提到潮汕美食，特別是其知名的鹵鵝頭。就連“食神”蔡瀾都說這鵝頭是極品美食，而鵝頭的選材也是十分講究的，通常要選用3年以上的大鵝，這種鵝的肉質肥美，一個鹵鵝頭一般2斤重，所以光從這里就可以看出它的獨特。有了新鮮的食材，還要加上秘制鹵料熬煮，最后經(jīng)過特殊配料攪拌，一只潮汕鵝頭才出爐。難怪食神蔡瀾會贊不絕口  雖然大家的生活水平提高了不少，但是800元一只的鵝頭還是相當?shù)纳莩?。不過經(jīng)濟條件允許的情況下，能夠品嘗這一美食也是一大樂趣。畢竟鵝頭還有極高的營養(yǎng)價值，好吃又益處多多。其中富含的微量元素對身體健康也有極大幫助。小編有機會也想去嘗嘗這被美食大家，舌尖上的中國美食顧問蔡瀾大師的推薦食物呢。  |
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來自： 掃地僧一一 > 《1344、料理的食材》
