香菇炒豆角

食材：350克豆角、200克香菇、20克紅椒、各15克姜片、蔥段、蒜蓉、3克鹽、1克味精、2克雞粉、各適量水淀粉、食用油

做法：

1 把洗凈的豆角切段。

2 去蒂洗凈香菇切成片。

3 洗凈的紅椒去籽，切成絲。

4 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜蓉爆香。

5 倒入香菇，注入少許清水，拌炒勻。

6 再倒入豆角炒勻。

7 加少許清水，翻炒至八成熟。

8 用鹽、味精、雞粉調(diào)味。

9 放入紅椒絲。

10 用水淀粉勾芡。

11 翻炒至材料熟透。

12 盛入盤中即成。

油燜大蝦

食材：

老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;干辣椒5個(gè);鹽;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒。

做法：

1.蝦洗凈，剪掉胡須，開背去泥線。

2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，干辣椒切段。

3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分鐘。

4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入姜絲、蔥段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。

5.把腌制過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。

6.不時(shí)翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出鍋。

滑子菇炒西藍(lán)花

食材：100克西藍(lán)花、40克滑子菇、水發(fā)木耳、紅椒片、各適量鹽、雞精、水淀粉、食用油

做法：

1 洗凈的滑子菇切成段。

2 洗好的木耳切成小朵。

3 鍋中注入適量清水，加入鹽、食用油，拌煮至沸。

4 倒入已洗切好的西藍(lán)花、滑子菇、木耳。

5 焯煮至熟，撈出瀝干水。

6 裝入盤中備用。

7 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入西藍(lán)花、滑子菇、木耳，翻炒均勻。

8 倒入紅椒片，拌炒至熟。

9 加入鹽、雞精，炒至入味。

10 倒入少許水淀粉。

11 翻炒均勻。

12 起鍋，盛入盤中即成。

蒜茸粉絲蒸絲瓜

食材

青紅尖椒、粉絲、新蒜、絲瓜、欖菜、色拉油、蒸魚豉油。

做法

1、干粉絲，用熱水泡軟，至少兩個(gè)小時(shí)以上，效果更好。

2、絲瓜，斜切成大片，有適當(dāng)厚度較好。

3、用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油鍋，色拉油可以多放一點(diǎn)。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。

4、粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把蒜茸放在絲瓜上，多余的蒜油淋在粉絲上。最后淋上蒸魚豉油，多少根據(jù)自己的口味而定。

5、水開后，蒸5-7分鐘，蒸的時(shí)間稍長(zhǎng)，絲瓜和粉絲也相應(yīng)的會(huì)更入味。

6、另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然后關(guān)火。然后澆在蒸好的絲瓜上即可。