說(shuō)到辣椒醬大家都很熟悉了，辣椒醬香辣可口，非常的好吃下飯?？梢灾苯诱吼z頭、拌到米飯里、面條里吃，也可以用來(lái)炒菜，加上辣椒醬之后的食物都會(huì)變得非常的香辣開(kāi)胃。今天小編就教大家自制辣椒醬，想吃辣椒醬不用出去買(mǎi)了。分享大家一個(gè)辣椒醬的配方，按照這個(gè)配方做，做出來(lái)的辣椒醬香辣可口，開(kāi)胃下飯，非常的好吃，做法也很簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧。

【自制辣椒醬】

食材：500g辣椒、30g醋、40g食鹽、20g白糖、40g豆瓣醬、10g味精、100g蒜末、50g洋蔥末、15g姜末。做法步驟：

第一步：辣椒洗干凈晾干水分，然后將其剁碎之后倒入鍋中，倒入30g醋、40g食鹽、20g白糖和40g豆瓣醬，開(kāi)火將其燒開(kāi)，開(kāi)鍋之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒5分鐘，要不停的攪拌，防止糊鍋，炒至比較粘稠之后關(guān)火。

第二步：放上10g的味精攪勻，攪勻之后放到室溫下放涼，然后準(zhǔn)備100g蒜末、50g洋蔥末和15g姜末，辣椒放涼之后加入蔥姜蒜末攪拌均勻即可。

第三步：這樣做好的辣椒醬裝到干凈的無(wú)水無(wú)油的瓶子里，密封好放到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。

小貼士：這里配料的量都是辣椒一斤對(duì)應(yīng)的量，大家做的時(shí)候根據(jù)自己做的辣椒的多少進(jìn)行比例調(diào)整即可。