每日說膳五分鐘，老范教你防病痛。

聽眾朋友們晚上好，這里是范說膳。

勞逸結合是養(yǎng)生保健的一項重要措施，充足的睡眠則是人們休息的一種主要方法。

一個人在整個人生中，有三分之一的時間是在睡眠中渡過的。

睡眠對人體的健康、長壽有著極為重要的作用。

它不僅使身體恢復精力和消除疲勞，而且在新陳代謝過程中，睡眠時合成代謝大于分解代謝，正可謂是“養(yǎng)精蓄銳”，為第二天的活動做好充分的前期準備。

睡眠由心神所主，所謂“神安則寐，神不安則不寐”，但也與情志有密

切關系。

尤其是肝氣之疏泄，由于情緒波動而致失眠者，大都是“肝病不寐者”，因為“肝藏魂，若陽浮于外，魂不入肝，則不寐”。

這種影響睡眠的情緒，可以是積極的，如興奮、欣喜、高興、愉悅，也可以是消極的，如悲觀、絕望、憂慮、苦惱，更多的是焦急不安、煩躁郁怒的情緒。

對于中年人來說，家事、國事，大小事務紛雜，情緒經(jīng)常處于緊張波動狀態(tài)之中，常以影響睡眠為主要表現(xiàn)。

一般來說，這種影響是暫時的，但是日長時久之后，就可導致失眠癥的形成或夢境紛擾，嚴重影響次日的體力和精力的恢復，既影響工作質量和進度，又影響情緒的安定，無形中可造成惡性循環(huán)。

因此，就必須改善睡眠，保證休息。有時服用一些安眠藥后，醒后仍感到頭昏腦脹，說明大腦皮層受安眠藥的影響，其抑制過程尚未完全消失，這對精力、體力恢復都不利。用食養(yǎng)方法來改善睡眠，則有利而無弊。

下面簡單地介紹幾個食養(yǎng)方。

豬心棗仁湯

[組成]

豬心 1 個，酸棗仁 15 克，獲神 15 克，遠志 5 克。

[功效]

補血養(yǎng)心，益肝安神。

[用法用量]

將豬心剖開，洗凈。把獲神、棗仁、遠志用細紗布袋裝好，扎緊袋口，與豬心同放人砂鍋，加水燒沸，打去浮沫，改用文火慢燉。至豬心熟透后，加入精鹽、味精調味即成。飲湯食豬心。

[注意事項]

棗仁、獲神、遠志均是安神之藥，可合用，也可單用。

遠志棗仁粥

[組成]

遠志肉 10～15 克，酸棗仁 10～15 克，粳米 50 克。

[功效]

寧心定志，安神養(yǎng)血。

[用法用量]

先將遠志肉、棗仁煎取濃汁，去渣。將藥汁與粳米同入砂鍋，加水適量，煮成稀粥。

[注意事項]

在臨睡前溫熱服食。

蓮子百合煨瘦肉

[組成]

蓮子 50 克，百合 50 克，瘦豬肉 250 克。

[功效]

安心養(yǎng)神，補益心智。

[用法用量]

把豬肉切成 3 厘米長、1.5 厘米厚的小塊，與洗凈的蓮子、百臺放入鍋內(nèi)。加水及蔥、姜、食鹽、料酒，以武火燒沸，改用文火偎燉 1小時即成。

[注意事項]

宜將蓮子去芯洗凈，若有心火、肝火者，也可將蓮芯一并放入。

柏子仁燉豬心

[組成]

柏子仁 15 克，豬心 1 個。

[功效]

養(yǎng)心安神，潤腸通便。主治失眠兼有便秘，或有心臟疾患者。

[用法用量]

將豬心剖開洗凈，放入除去皮殼的柏子仁，盛入碗內(nèi)，加水

適量，置鍋中隔水燉熟。以豬心燒爛為度。再調入少許味精、精鹽即成。

[注意事項]

柏子仁有潤腸作用，故脾虛大便搪薄泄瀉者不宜使用。

核桃仁粥

[組成]

核桃仁 50 克，大米適量。

[功效]

補腎健腦，益智養(yǎng)神。主治長期用腦過度所致的失眠。

[用法用量]

將核桃仁搗碎，與淘凈之大米一起，加水適量煮成粥，經(jīng)常服用。

[注意事項]

本方宜在冬令服用，尤其適用于腎虛者。

蔥棗湯

[組成]

大紅棗 20 枚，蔥白（連須）7 根。

[功效]

安心神，益心智。

[用法用量]

將紅棗洗凈后，用水泡發(fā)，放人鍋中，加水適量。先用武火燒沸約 20 分鐘后，再加蔥白繼續(xù)煎熬 10 分鐘即成。

[注意事項]

蔥白需連須根（即蔥須）一起采用，實是取蔥白、蔥須 2 味藥之作用。蔥須能解煩熱，補虛勞，治頭痛，故虛煩不眠者宜之。

龜肉百合紅棗湯

[組成]

龜肉 250 克，百合 50 克，紅棗 15 枚。

[功效]

滋陰安神，清熱除煩。

[用法用量]

將龜肉洗凈，切成小塊，與百合、紅棗同入砂鍋，加水適量。先用武火燒開，后用文火慢燉。至肉熟棗爛，加入味精、精鹽調味即成。

[注意事項]

虛煩明顯者，可用鱉肉取代龜肉。