一個(gè)健康的成年人，維持身體正常的生理代謝需要每天攝入7大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和水。

這7大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又可以細(xì)分成上百種營(yíng)養(yǎng)素，一起來(lái)幫助身體保持健康、有活力的狀態(tài)。任何一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，身體都會(huì)發(fā)出抗議的信號(hào)。

比如膳食纖維缺乏，會(huì)引起便秘；鈣元素缺乏，會(huì)引起腿抽筋和骨質(zhì)疏松；鐵元素缺乏，會(huì)引起血紅蛋白指標(biāo)過(guò)低。

不同營(yíng)養(yǎng)素之間，還有相互促進(jìn)吸收的效果，比如維生素C可以提高身體對(duì)鐵元素、鈣元素的吸收率。那么今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：女性多吃柿子椒，維生素C含量是蘋(píng)果37倍，搭配豬肝提高補(bǔ)血效率

維生素C是一種廣泛存在于蔬菜、水果里的營(yíng)養(yǎng)素，它在體內(nèi)參與氧化還原過(guò)程，能減少毛細(xì)血管的通透性，促進(jìn)鐵的吸收，刺激造血功能。參與解毒功能、還有幫助降低血脂。

一般我們說(shuō)補(bǔ)充維生素C，就是吃蘋(píng)果、橘子這些水果，其實(shí)很多蔬菜里也含有維生素C，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋(píng)果。每百克蘋(píng)果僅含有3.5毫克維生素C，其實(shí)很低。

今天推薦給大家的柿子椒，每百克含130毫克維生素C，是蘋(píng)果的37倍之多。比西紅柿也要高出7倍以上，是所有家常蔬菜里維生素C含量最高的一種食物。

柿子椒吃起來(lái)肉厚、脆嫩，自帶淡淡的辣味，是很開(kāi)胃下飯的食物。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。

之所以說(shuō)讓柿子椒和豬肝一起烹飪，在于柿子椒里的維生素C可以提高身體對(duì)豬肝中鐵元素的吸收率。這是一個(gè)簡(jiǎn)單的高中化學(xué)問(wèn)題：

豬肝中的鐵元素為三價(jià)鐵，不能被人體直接吸收，需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵之后才能吸收。促進(jìn)這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程的催化劑，就是維生素C。

因此我們吃豬肝、雞肝等肝臟類食物時(shí)，一定要搭配維生素C含量高的蔬菜、水果一起吃，才能起到補(bǔ)血的目的。

柿子椒帶有的辣味，也可以在一定程度上緩解豬肝的異味，讓食物更加可口。吃這道菜可以同時(shí)補(bǔ)充維生素C和補(bǔ)血，很適合中年女性多吃一些。

各位朋友，你喜歡吃柿子椒嗎？你還知道吃柿子椒，對(duì)健康有哪些好處嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。