|
用戶1915648941 前段時(shí)間閨蜜在朋友圈里調(diào)侃，北方的夏天除了熱沒毛病，尤其是對(duì)于吃貨來說，各種時(shí)令瓜果蔬菜大量上市，因其日照時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富汁水還足，有著其他季節(jié)所沒有的天然鮮美味道，而且遵循大自然生長(zhǎng)規(guī)律成熟的蔬菜，價(jià)格也極便宜，就算是卯足了勁吃，也不會(huì)給錢包帶來多少壓力。7月這種蔬菜正新鮮特便宜，遇到我一買就是10斤，補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，比雞蛋牛奶強(qiáng)。 毛豆又叫菜用大豆，是新鮮帶莢的黃豆。作為黃豆的小時(shí)候，毛豆鮮鮮嫩嫩，口感爽脆、清甜，不僅是夏天擼串首選下酒菜，還有著貧民之肉的美名。毛豆富含植物性蛋白質(zhì)，可與雞蛋所含的蛋白質(zhì)媲美，同時(shí)又有非常高的鉀元素含量，可以幫助緩解因出汗過多導(dǎo)致的鉀流失，引起的身體疲倦;毛豆的含鈣量也非常豐富，據(jù)測(cè)試比等量的牛奶含鈣量還要高。 說起毛豆的吃法，毛豆最簡(jiǎn)單的就是水煮毛豆，顏色翠綠，脆嫩鮮香，是夏天大排檔里喝啤酒吃燒烤的首先下酒菜。吃多了水煮毛豆，今天小廚給大家推薦一道快手菜--毛豆炒雞蛋，嫩綠的毛豆搭配金黃的雞蛋，從色澤上看就非常養(yǎng)眼，味道也不簡(jiǎn)約，做法也沒什么技術(shù)含量，超簡(jiǎn)單，一起來試試吧! 【食材】 新鮮的毛豆1斤，雞蛋3個(gè)，生姜3片，花椒、八角、干辣椒各少許，植物油、食鹽適量。 【做法】 1.把新鮮的毛豆放入清水中，加鹽搓掉表面的絨毛，剪去兩頭。碗中放入適量清水，能沒過毛豆就可以，放入毛豆再加3片生姜，少許少許植物油、花椒、八角、食鹽腌制半個(gè)小時(shí)。因?yàn)槊共灰兹胛?，這一步可以毛豆更入味。 2.置于火上，大火煮5分鐘大約8成熟，撈出放至不燙手，去掉毛豆莢，只留下嫩綠的毛豆備用。 3.雞蛋2個(gè)打入碗中，加入少許鹽，橫向或是縱向打散，炒鍋中放適量植物油，燒到七成熱，將雞蛋液倒入，炒至完全凝固，鏟出來，或是推到鍋邊。 4.炒鍋再加少量植物油燒熱，將毛豆倒進(jìn)去，翻炒1分鐘，直到毛豆熟透。 5.倒入雞蛋混合翻炒，如果煮毛豆時(shí)鹽放的不足可以再入少量的食鹽。小廚是在煮毛豆的時(shí)候加足了鹽，再加上浸泡，毛豆已經(jīng)很入味了，所以沒有再加食鹽。 這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白的毛豆炒雞蛋就做好了，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，不管是當(dāng)做擼串的下酒菜，還是搭配粥或米飯，都是夏天很不錯(cuò)的選擇。 今天的毛豆炒雞蛋就分享到這里，感謝閱讀，
|
|
|
