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吃飯人人都會(huì)吃，可是把飯吃對(duì)的人卻寥寥無(wú)幾。 現(xiàn)在人們生活條件好了，飲食大大豐富。但是，不健康的飲食方式卻在摧毀食物給人們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。 無(wú)肉不歡、嗜辣喜油、深夜進(jìn)食等等不良飲食習(xí)慣在人們愉悅進(jìn)餐的同時(shí)，給健康埋下了一顆定時(shí)炸彈。 早在2012年,哈佛大學(xué)和斯坦福大學(xué)的兩位教授發(fā)表了一篇系統(tǒng)綜述：發(fā)現(xiàn)幾乎所有常見(jiàn)的食物都和癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加或減少相關(guān)。 肥胖、失眠、抑郁、高血壓、癌癥，這些常見(jiàn)的健康殺手大部分都是吃出來(lái)的。 可以說(shuō)，你現(xiàn)在的身體狀況取決于你近半年的飲食習(xí)慣。 有人認(rèn)為，生病了看醫(yī)生吃藥就能治愈?？墒轻t(yī)生們發(fā)現(xiàn)，用藥物治療上述的那些病癥時(shí)，只能讓癥狀短期得到控制，不能完全治愈。長(zhǎng)時(shí)間服藥，病人還可能產(chǎn)生抗藥性或者依賴(lài)性。 于是，“治未病”的思想重新被重視，醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)采用特定的飲食療法，可以有效治療和控制那些讓藥物無(wú)可奈何的疾病。 上海同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任吳萍博士，就是這樣的一位醫(yī)生。在她23年的臨床診療生涯中，她給病人開(kāi)的最多的不是藥方而是食譜。 越活越年輕的“老”專(zhuān)家 光看吳萍的外表，很難想象如此一位頗有年輕活力的專(zhuān)家其實(shí)是有著23年臨床經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)科主任。同印象中沉穩(wěn)老練的專(zhuān)家不同，吳萍這位老專(zhuān)家卻是越活越年輕。 吳萍的年輕態(tài)來(lái)自她作為一個(gè)臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的以身作則：她要求自己不熬夜不喝酒不抽煙，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，每天一萬(wàn)步，每天晚上十點(diǎn)睡早上五點(diǎn)起，少吃不健康的東西。 她相信只有自己以身作則，病人才會(huì)信任她。 23年來(lái)，吳萍累計(jì)經(jīng)手了近10萬(wàn)的病例，通過(guò)為每位病人量身定制不同的食譜來(lái)幫助他們?nèi)?。甚至連自己女兒小時(shí)候得了一種手術(shù)風(fēng)險(xiǎn)極大的腸梗阻，也是吳萍通過(guò)制定周密的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃治愈的。 衛(wèi)生部一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明：近十年來(lái)年來(lái)，中國(guó)居民慢性病患病率增長(zhǎng)了一倍，確診的慢性病患者已超過(guò)2.6億人。85%的中國(guó)居民死亡原因都和慢性病有關(guān)。 而這些疾病其實(shí)完全可以通過(guò)科學(xué)合理的飲食預(yù)防和治療的。 此次，百草園課堂聯(lián)合如筏美課為大家?guī)?lái)了吳萍老師主講的《吃出健康—營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士的抗衰老指南》。在課程里，吳萍老師會(huì)告訴大家如何通過(guò)飲食調(diào)理，來(lái)對(duì)抗衰老和各種慢性疾病。 |
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