我相信很多人都喜歡吃羊肉手抓飯，但是又煮不出正宗的味道，手抓飯非常像閩南的咸飯，我前幾周去廈門的時(shí)候，也吃過了，但是又完全不一樣，做法也有很大的不同；雖然現(xiàn)在確實(shí)有很多各種各樣的抓飯做法，而且口感風(fēng)味都不一樣，但是蘿媽覺得萬變不離其宗，因?yàn)橹辽僮ワ埖?種原料，是必須有的，肉、洋蔥、胡蘿卜、油、鹽、水、大米，這幾樣食材，是抓飯的基礎(chǔ)食材，當(dāng)然有甜的和咸的，因?yàn)橛械睦锩孢€會(huì)加入果干，但是蘿媽今天教大家的就是比較簡單的，只要幾步就能享受香噴噴的羊肉抓飯。而且夏天多吃點(diǎn)羊肉還可以驅(qū)寒，到了冬天都不怕冷了。

【羊肉抓飯】

制作食材：香米適量、羊排1斤、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、葡萄干適量、干辣椒碎、孜然粉、姜、料酒、生抽

制作方法：由以下步驟1-6組成

1、先準(zhǔn)備一個(gè)鍋，然后倒入溫水和一點(diǎn)的料酒，燒開之后，把羊排方進(jìn)入燙3分鐘，再取出來，這個(gè)方法主要是去除羊膻味的，而且效果很好哦！

2、把胡蘿卜和洋蔥切成絲，稍微切成長一點(diǎn)，這樣不容在煮的時(shí)候碎掉，再把姜切碎，葡萄干先清洗一下，材料準(zhǔn)備好之后，備用。

3、在鍋中倒入一點(diǎn)油，把焯好的羊排，倒入其中翻炒，再倒入一點(diǎn)生抽和蠔油，然后繼續(xù)翻拌均勻。

4、把羊排炒3分鐘左右，把洋蔥、胡蘿卜絲、葡萄倒入鍋中，然后加一點(diǎn)干椒碎和孜然粉，這樣一起翻炒，味道會(huì)非常香。如果不喜歡干椒，可以去掉也沒關(guān)系。

5、把米淘洗之后，加入鍋中翻拌一下，再加入倒入適量的水，大概水和米比例按照1:1.5來倒入。

6、把鍋中所有的食材，翻炒好之后，就倒入電飯鍋中，稍微用鏟子稍微整平一點(diǎn)，然后就可以開始煮了。

等煮熟之后，揭開鍋，如果家里有黃豆也可以炸一點(diǎn)黃豆一起倒入翻拌即可，一鍋香噴噴的羊肉抓飯就做好了。

最近三伏天即將進(jìn)入中伏，稍微吃點(diǎn)羊肉，做做這道飯，可以排汗排毒，還能夠驅(qū)寒祛濕，到了冬天的時(shí)候就不再懼怕寒冷了，而且這份手抓飯味道真的挺好吃的，如果你喜歡吃手抓飯的話可以試一試哦！