食材：

草魚、酸菜、雞蛋

調(diào)料：

大蒜、生姜、干辣椒、花椒

料酒、剁椒、生粉、香菜

步驟：

1、草魚去頭，魚頭改刀，魚身去骨，魚骨剁塊，

草魚去頭，魚頭改刀

2、去大刺， 片魚，

片魚

3、魚片加料酒、蛋清、生粉腌制，

腌制

4、酸菜切段，香菜切段，干辣椒剪段，生姜切片，大蒜拍扁剝皮

5、熱鍋熱油放入生姜、大蒜、干辣椒、炒香，放魚頭和魚骨翻炒，

放魚頭和魚骨翻炒

6、炒變色的魚頭、魚骨換鍋加水燉15分鐘，

7、熱鍋熱油放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜翻炒，

8、加入燉好的魚湯、泡椒燒10分鐘，放入魚片，輕輕翻動，

加入燉好的魚湯、泡椒

9、魚片變色后出鍋，撒上香菜。

撒上香菜