烤鴨體態(tài)豐滿圓潤，外皮呈棗紅色。師傅片鴨子有兩種手法，一是拉條，將鴨子片到筷子一般粗細(xì)，二是散片切法。

可能在平時的時候像路邊的烤鴨，我們是直接自己買回家之后直接徒手撕，但是在日常生活當(dāng)中有一些比較高檔的烤鴨店，我們?nèi)コ钥绝喌臅r候，是有專門的片鴨師傅給片鴨肉的，然后再配上像黃瓜蔥絲以及甜面醬。

這時候可能好多人就會選擇煲湯，因為畢竟我們吃了干叉叉的烤鴨嗎，好多人就覺得剩下的鴨架煲湯會更加營養(yǎng)一些，但是如果你選擇煲湯的話，那么就上了商家的當(dāng)了。良哥認(rèn)為，片皮鴨最好吃的部位是背部，皮薄而脂肪不多；鴨胸脯則肉質(zhì)較好、松花，適合喜歡吃肉的食客。

將一張溫?zé)岬镍嗭灩掀嗎u、鴨肉、蔥、干筍和青瓜等，送進(jìn)嘴里，怎一個美味了得。在我們中國有著各種各樣的特色美味，有一些美味可以說是聞名天下，有一些美味則是中外馳名，今天帶給大家的這款美味，是走出國門的第1款中國美食，它在國際上有著很高的地位，但是現(xiàn)在他的口碑真的是越來越讓人難以接受了。

北京烤鴨的味道還是很不錯的，雖說比起我們平常吃的烤鴨，并沒有覺得有什么本質(zhì)上的差別，但是還是覺得有一種莫名的滿足感，已經(jīng)吃到了聞名中外的中國美食。在吃北京烤鴨的時候一定要將其卷好，里面要加一些黃瓜絲，還要加上一些大蔥，最主要的事就是放一些甜面醬了，一口一個，特別的過癮。但是這樣能嘗試好吃的美味，胖一點(diǎn)又如何？因為烤鴨是大家經(jīng)常吃的一道美味，而且鴨架也有它的吃法，即使沒有將鴨肉片的很干凈，還可以將其做成一道湯或者是做成椒鹽鴨架，但是像這樣直接收走，也實在是太不負(fù)責(zé)任了，并還一口咬定沒有肉了，這做法真是讓人難以接受！

其實就算是選擇油炸的話，我們會發(fā)現(xiàn)本來一個非常大的鴨架上來之后卻像縮水了，一般被炸得非常的小，而且上面幾乎沒有什么肉，所以說我們?nèi)コ钥绝喌臅r候，如果服務(wù)員再這樣問我們的話，我們可以兩者都不選擇直接選擇打包帶走，回家之后我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹飪。