廣 東 海 洋 大 學 2010年大學生社會實踐總結報告

姓 名: xxxx

學 院: xxxx

班 級: xxxx

學 號: xxxx

填表日期: xxxx

Xxxxx

二?一一年二月

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關于潮汕美食小吃發(fā)展現(xiàn)況的調查報告

xx學院 xx班 xx xxxxxx xxxx

摘要

潮汕的許多小吃不僅為本地人所喜愛,在外地也是膾炙人口的。潮汕小吃為什么有如此魅力?其特點又在哪里呢?一、出身貧賤 自然天成她幾乎全都是民間獨創(chuàng),并一直在民間流傳。潮汕小吃以商品的面孔進入市場是在上世紀的二三十年代,也即汕頭商業(yè)經(jīng)濟鼎盛的時期。那時的小公園,商鋪、酒樓、旅店云集,作為一種美食,潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置。如今,許多旅居海外的潮人一到汕頭,頭一件事就是直奔小公園,到老字號小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃,了卻揮之不去的思鄉(xiāng)之情。潮汕小吃扎根于民間,它不依附于官文化、士大夫文化,從誕生之日起就以自然天成的姿態(tài),順應物競天擇的自然規(guī)律,流傳于民間。那么究竟如何發(fā)揮僑鄉(xiāng)得天獨厚的優(yōu)勢,共同來傳承發(fā)揚潮汕傳統(tǒng)美食的特色,更淋漓盡致的弘揚潮汕文化呢,

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關鍵詞,潮汕 小吃 美食

潮汕人習慣用“吃好未”來跟人打招呼，談小吃，談美食，便是潮汕人日常生活的話題。隨著時代的進步，我們己基本解決了溫飽問題，人們已不滿足于填飽肚子，而希望吃得更加有味道，更有情調了。因此，現(xiàn)在來談論溫飽以后的消費，談小吃，談美食，便是時尚的話題。潮汕是小吃馳名的地區(qū)之一，許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。在全國優(yōu)秀小吃品種評定會——“中華名小吃認定會”上，已有8個潮汕小吃獲得“中華名小吃”稱號。潮汕小吃扎根于民間，它不依附于官文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態(tài)，順應物競天擇的自然規(guī)律，流傳于民間，故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風味小吃。 一、 基本情況

本次調查的對象包含了學生、上班族、工廠工人甚至中老年人，其中也有部分非潮汕人。共發(fā)放60份問卷，現(xiàn)場填寫。實際收回60份，有效60份，有效率達100%。 二、 呈現(xiàn)的問題

1.概況:潮汕美食文化根深蒂固，其經(jīng)典屹立不倒。

我們首先就文化觀念對市民進行了調查，結果表明，認為純粹是美食的占41.33%，而49.67%的人覺得是潮汕文化，60位受訪者里只有3位認為這是一種民族

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的象征。由此可見潮汕美食文化根深蒂固，其經(jīng)典屹立不倒。

那么為何潮汕美食能夠如此吸引市民呢,在接受調查的人中，66.67%認為是其

色香味俱全擄獲了他們的胃，有31.67%則覺得是潮汕美食蘊含的豐富的文化吸

引了他們。據(jù)調查，潮汕小吃有其獨特的地方風味如口感細膩、色味俱全、做

工精細、種類較多，而且經(jīng)濟實惠，方便家庭自制等。潮汕地區(qū)民風淳樸，多

民間傳統(tǒng)節(jié)日，潮汕小吃多可用作敬供禮品，這也是其流傳百年而不見消殆的

歷史原因之一。更重要的是它代表了一種內蘊豐富的傳統(tǒng)文化，經(jīng)過一代又一

代潮汕人的傳承與發(fā)展，已經(jīng)打上了不朽的烙印。以下是探訪時的照片: