香菇栗子雞飯

食材：栗子600g,干香菇適量,去骨土雞腿2只,白米4杯,枸杞適量,香菜一小把,白胡椒粉少許,米酒5大匙,蠔油5大匙,醬油2大匙

做法：

1、去骨雞腿皮朝下兩面煎香后切塊。

2、香菇放入煎雞腿的鍋中炒香。

3、切好的雞腿塊放入鍋中一起炒。

4、加入醬油、蠔油炒香至湯汁接近收干，加入白胡椒粉起鍋。

5、洗好的米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)鋪上栗子及炒好的雞腿。

6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌勻。

紅燒豬蹄

食材：

豬蹄、鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮末，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

醬燒蘿卜

食材：蘿卜1根，五花肉，蔥姜切片，蒸魚(yú)豉油，黃豆醬，鹽

做法：

1、白蘿卜洗凈切滾刀狀，五花肉切小塊。

2、蘿卜先下水焯熟，冷水下鍋，開(kāi)鍋后約三分鐘加少許鹽撈出過(guò)涼水。

3、鍋中放少許油下乳五花肉煸炒出香味及油脂，隨后放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚(yú)豉油。

4、鍋中添適量熱水，放入蘿卜，大約7分鐘大火收汁即可。