在蔬菜種植上，一般情況下最好采用新種子，但并不是一定要用新種子，有些蔬菜用陳種子反而會(huì)更好，下面把部分種子的鑒別和使用方法如下，

(1)辣椒種子

辣椒種植一定要用當(dāng)年的新種子， 新辣椒種呈金黃色，散發(fā)出的辣味濃。陳種呈土黃色，辣味淡。用3年或3年以上的種子不但出苗率極低，而且產(chǎn)量也會(huì)大幅下降。

(2)茄子種子

茄子種可以保存6年，辨別時(shí)新種表皮呈乳黃色，有光澤；陳種種子發(fā)紅，無(wú)光澤，存放時(shí)間越長(zhǎng)越暗。新陳種子都可以用，但超過(guò)6年出苗率很低，因此還是建議選用當(dāng)年的新種子比較好。

(3)番茄種子

以新種為好，種子在4年之內(nèi)還可以使用，如果超過(guò)4年出苗率就要降低。辨別時(shí)新種子上有很多小茸毛，而且有番茄味；陳種子外皮茸毛少或脫落，番茄味較淡。

(4)黃瓜種

黃瓜最好選用當(dāng)年新種子， 如果超過(guò)3年，出苗率會(huì)降低30%左右。過(guò)期的種子雖有60%左右的出芽率，但多數(shù)不能成苗。辨別時(shí)新種子外表帶白色，有光澤，毛刺較尖；陳舊種子表皮無(wú)光澤，常有黃斑，毛刺脆而鈍。

(5)絲瓜種

絲瓜種有效使用期限為3年。當(dāng)年采的新種必須貯存一個(gè)時(shí)期，讓其充分后熟，一般是第2年播種比較好，這樣才容易出全苗、壯苗。辨別時(shí)記住陳年的絲瓜種無(wú)光澤、暗淡，時(shí)間越長(zhǎng)越灰暗。

(6)白菜種

最好用當(dāng)年的新種子， 可以保證出苗率。用兩年或兩年以上的種子，出苗率只有70%~80%，而且抗病率低，長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低。

(7)胡蘿卜種

必須使用新種，辨別時(shí)新種子種仁呈白色，有香味；陳種子種仁呈黃色或深黃色，無(wú)香味。

(8) 芹菜種

芹菜種一般可保存5年，但當(dāng)年的新種子不能當(dāng)年種，必須1年以后的陳種子才能做種。辨別時(shí)新種子色黃、味濃，陳種子為土黃色、味淡。

(9)香菜種子

當(dāng)年的新種子不可以當(dāng)年用，必須存放1年以后才能用，但存放時(shí)間不宜超過(guò)3年。辨別時(shí)新籽氣味濃厚；陳籽氣味變小。

(10)韭菜種子

韭菜種植必須用當(dāng)年新種子， 否則不易出苗。辨別時(shí)新種表皮褶皺有光澤、種皮有少許白點(diǎn)，光澤鮮明，有韭菜固有的香氣；陳種表皮無(wú)光澤，種皮外部有白霜，香味變小。

(11)大蔥種 必須用當(dāng)年春天打的籽，否則小蔥長(zhǎng)大后就會(huì)出現(xiàn)結(jié)籽現(xiàn)象。

(12)菠菜種子 必須使用新種，辨別時(shí)新種子種皮呈黃綠色，種仁呈灰色，有清香味；陳籽種皮土黃色，或灰黃色，有霉味。

不管種子的新種子還是陳種子，采用催芽鑒別法最直接適用，大家要記?。?/strong>

在25~30度下，黃瓜1~2天發(fā)芽:番茄、菜豆2~3天發(fā)芽；茄子、辣椒4~7天發(fā)芽；白菜、蘿下在20~25度條件下，2~3天發(fā)芽；芹菜在15~20度條件下，5~6天發(fā)芽。發(fā)芽快、發(fā)芽率高的，是適用的種子。在催芽過(guò)程中，要勤翻動(dòng)，并適當(dāng)加水，使種子受熱、吸水均勻。