炸醬面的醬，炸醬面的醬的用料

肉末 半斤左右 干黃醬 一袋200克 甜面醬 兩勺約40克 大料 一個 料酒 一勺 姜末 4片切末 蒜末4瓣 切末 蔥沫 比蒜末多一半 水化開黃醬用的 一碗左右

炸醬面的醬的做法步驟

先把所需配料切好，姜末／蒜末／蔥花

用準備好的肉餡，自己切肥瘦相間的小小快也行。

把200克干黃醬和50可甜面醬用水化開 先化開干黃醬到無顆粒在加入甜面醬 干黃醬和甜面醬的比例是4比1，自己算一下。

喜歡吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。

1、鍋里倒多一些油在加一些香油，等油熱了之后把大料放進去炸出香味之后夾出去扔了 2、把肉餡倒進去翻炒至變白色，加入姜末翻吵1分鐘，加入蒜末和一半蔥末爆香，讓后放入調(diào)好的醬料。

小火來回翻炒至水分蒸發(fā)完，也就是油和醬明顯分離，不粘鍋就好了，大概3分鐘左右 ??如果覺得淡就在加點鹽，正常是不用的，醬本來就是咸的，依個人口味而定

出鍋了，把剩余的蔥花灑在醬上。

黃瓜絲，火腿，蒜瓣，喜歡吃的切了一盤 小碗里有蔥花和尖椒碎 辣椒油一開始就炸好的 讓我們一起來吃吧，清涼爽口！