煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗干凈..

鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.

變色冒小泡泡時(shí).放入雞爪翻炒上色..

上色后..放入小米椒.姜絲翻炒..

然后把酒釀汁放入（根據(jù)自己口味放.不要一次加太多.后面可以嘗味道的.不夠再加?。┤绻麤](méi)有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的

再放生抽.陳醋（不用超過(guò)一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！

然后放開(kāi)水下去.煮沸后轉(zhuǎn)中小火..（如果沒(méi)有酒釀?dòng)闷【频?這里可以把開(kāi)水換成啤酒.我這個(gè)圖片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）

收汁到一半時(shí)候.放鹽..然后開(kāi)大火收汁（這一步關(guān)鍵到成品色澤好看不好看）最后一分鐘能看見(jiàn)顏色越來(lái)越深..越來(lái)越亮！

收汁到自己想要的程度.關(guān)火.放雞精（可不放）攪拌均勻..

撒上蔥花就可以吃了??！