進(jìn)入7月后，我家孩子已經(jīng)考完試放暑假在家了，家里瞬間熱鬧了起來。孩子們結(jié)束了在學(xué)校的緊張心情，如今每天歡脫地跟鄰居的小朋友玩得忘乎所以，即便是在這種高溫天氣，我家孩子都會(huì)出門玩上一兩個(gè)小時(shí)，看著他們紅撲撲的臉蛋上大汗淋漓，又高興又生氣。天氣炎熱，出汗多特別消耗孩子的體力，身體內(nèi)的水分和微量元素大量流失，所以暑假期間，為了給孩子補(bǔ)充足夠的飲食營養(yǎng)，我比他們上學(xué)時(shí)更忙了。

孩子正在長身體的時(shí)候，做媽媽的自然想讓孩子吃好一些，夏季天氣熱，孩子食欲沒有以前好了，所以我只能變著法子給他們做吃的。一來要考慮讓孩子攝入足夠的營養(yǎng)，二來又要合理搭配，以便提升孩子的食欲。因此在暑假期間，孩子的飲食我大多數(shù)是葷素搭配，今天我給孩子做了一道兒童版'魚香肉絲'，這道菜有葷有素營養(yǎng)搭配，蔬菜能提供大量維生素、粗纖維和微量元素，而豬肉能補(bǔ)給身體所需的蛋白質(zhì)，同時(shí)脂肪含量低，很適合給孩子食用。

傳統(tǒng)的魚香肉絲會(huì)加入紅油豆瓣醬，而孩子腸胃不適宜吃太辣，所以我將魚香肉絲的做法改良了，這菜咸香脆爽，三天兩頭做給孩子吃，又香又下飯。這道菜的食材很簡單，只需要豬瘦肉、胡蘿卜和干木耳，在超市和菜市場(chǎng)都能買到，將這幾種食材切成絲狀，不僅可以讓食材快速炒熟，更入味，而且還方便孩子腸胃消化吸收，再加入姜和大蒜一起炒，香氣撲鼻，每次炒一盤，上桌被我兒子和女兒搶光，炒一盤都不夠吃。這菜，三天兩頭做給孩子吃，又香又下飯，每次炒一盤，上桌被搶光；暑假，多給孩子做這菜，有葷有素，營養(yǎng)美味又下飯，炒一盤不夠吃。

【魚香肉絲】

食材：瘦肉200克、胡蘿卜半根、干木耳3-4朵、小蔥2根、姜1塊、大蒜3個(gè)。

配料：醬油、蠔油、料酒、淀粉、鹽、食用油。

第一步：取一個(gè)空盆放入干木耳，加入清水浸泡10-15分鐘，直到木耳泡發(fā)，撈出瀝干水，將木耳切成木耳絲。

第二步：豬肉洗凈后切成肉絲，加入淀粉、少許鹽和醬油腌制15分鐘；胡蘿卜擦成胡蘿卜絲；姜切成姜絲，大蒜切末，小蔥切成蔥段。（這一步忘記拍照了）

第三步：熱鍋涼油，放入腌好的肉絲煸炒至變色，加入適量料酒去除豬肉的腥味，然后盛出備用。

第四步：鍋里留油，放入蒜末和姜絲炒出香味。

第五步：接著放入木耳絲翻炒均勻。

第六步：放入胡蘿卜絲炒勻，加適量適量鹽、蠔油和醬油拌勻。

第七步：放入肉絲翻炒均勻。

第八步：撒上蔥段稍微炒一會(huì)，就可以出鍋裝盤了。

暑假孩子放假在家，對(duì)于孩子的飲食健康，媽媽們也不容忽視，這道兒童版魚香肉絲我三天兩頭做給孩子吃，有葷有素，又香又下飯，每次炒一盤，上桌被搶光。

喵喵的小嘮叨：一、干木耳吃起來很脆爽，比云耳炒食好吃，不過需要提前用清水泡發(fā)；二、肉絲用淀粉、醬油和鹽腌制一會(huì)，更嫩香入味。