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姜鴨面的做法大全

 鄭陽軍ltfq0s2w 2019-07-12

姜鴨面


姜鴨面是川南一代很流行的一種面食，最近幾年四川盆地，重慶地區(qū)貴州部分地區(qū)開始流行，應(yīng)該是起源于川南的一道名菜仔姜鴨，仔姜鴨好吃，姜鴨面也很好吃。

烹飪步驟7步

  • 步驟1

    姜鴨面_的做法步驟：1

    散養(yǎng)鴨子，鴨子一定要活殺的，要不然不新鮮，鴨子切小塊，姜切粗絲，還有小米辣

  • 步驟2

    姜鴨面_的做法步驟：2

    配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的蔥段，花椒，大料

  • 步驟3

    姜鴨面_的做法步驟：3

    用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料撈起來，放鴨塊下鍋把水熬干。小火慢熬，不停攪拌。

  • 步驟4

    姜鴨面_的做法步驟：4

    等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬兩三分鐘，放小米辣和姜絲，再熬幾分鐘放雞精鹽等調(diào)味起鍋

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