咸湯圓的做法

類別 快餐/主食 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 家常菜 工藝 煮 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉500克 豬肉(瘦)200克 蝦米30克 萵筍150克 調(diào)料 大蔥30克 醬油15克 鹽5克 胡椒粉7克 白砂糖10克

指數(shù) 推薦指數(shù) 6 營養(yǎng)指數(shù) 8 難易指數(shù) 5 時間指數(shù) 5 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 0 麻辣指數(shù) 0

咸湯圓的做法

1.糯米粉加入冷水后，揉成面團(tuán)，從中取出200克面團(tuán)放入3杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來揉好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生黏性后，將其分成40份。2.蝦米泡軟剁碎，與干大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。3.一張皮包入半大匙內(nèi)肉餡，揉搓成咸湯圓。4.取10個湯圓（其余冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘后視湯開后即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。