今天我把南瓜和紅豆給完美的結(jié)合起來，做出營養(yǎng)又好吃的豆沙包，家人愛吃，我連做了兩次，做法也不復雜，只比蒸饅頭多一步。

還做了幾個花卷，這種帶造型的，寶寶猶其喜歡，來看下步驟吧。

用料：紅小豆150克，白糖200克（可根據(jù)家人口味增減，我用了50克和面，150克炒豆沙），食用油50ml（20ml用來和面，30ml用來炒豆沙），南瓜250克，雞蛋2顆，面粉200克，酵母2克。

做法：紅小豆提前一晚上洗凈，用清水泡著，泡一夜的豆子更易煮熟。

南瓜去皮，洗凈后，切片，上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

蒸好后取出，倒入白糖，用勺子按壓成泥。

一定要按壓到內(nèi)里無顆粒的糊狀才行。

晾涼后倒入酵母，再打入一顆全蛋和一個雞蛋的蛋清，留出一個蛋黃后面用。

攪拌均勻后，再倒入面粉，面粉要分次倒入，邊倒邊用筷子攪，攪到?jīng)]有干面粉時，倒入食用油，并下手和成面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)著。

泡過的紅豆，再次沖洗下，放入高壓鍋中，加水煮20分鐘，（或是放在普通鍋中，中火煮40分鐘。）

這時的紅豆都已煮爛開花，撈出后，我們用勺子按壓成泥，鍋中放油（盡量要選擇平底鍋，因為豆沙本身粘稠度高，很容易糊鍋的），油熱后把按壓好的豆沙倒進去，再放入白糖翻炒，白糖溶化后的會使豆沙變稀，要一直翻炒，炒至沒有水份時才行。

這是豆沙炒好的狀態(tài)，盛出后，用濕一點的籠布蓋著，防止表層變干。

面團餳好后，體積會大于原來體積的2倍，我們先捶打幾下排出空氣。

面板上撒上干面粉，把面團取出。再揉成長條，下成大小相等的面劑。再分別揉搓，抽出光面，呈圓形擺好，覆一層保鮮膜，因為現(xiàn)在天氣熱，面團表層很容易風干。

取最先揉好面團，用搟面杖搟開呈厚度約為0.5cm的面皮時，我們放在手心，再放上豆沙餡，把面皮收攏，用虎口合口，再捏合好，收口朝下，類似饅頭的形狀，這樣豆沙包就做好了。如果只做豆沙包，做完這個步驟就可以上鍋蒸了。

花卷的做法是接上面繼續(xù)做，把豆包用掌心壓一下，再搟成橢圓狀，用同刀斜著劃幾上小口，劃線約是45度角，兩頭都要連著，不能劃到邊。

劃好線后，從底部卷起成為條狀，再從一頭卷起，呈圓形。

把最后的小尾巴壓在下面，這樣豆沙花卷就做好啦，接下來就是最后一步啦，也是最重要的一步，上鍋蒸。

鍋中燒開水，把豆沙包放在籠布上，刷一層蛋黃，再撒上幾粒黑芝麻。

豆沙花卷也是一樣，刷蛋黃，撒黑芝麻。完事后蓋上蓋子餳發(fā)10分鐘，再開大火蒸12分鐘就好，因為豆沙本身就是熟的，不用蒸很長時間，關火后再燜上5分鐘，就可能享受美味啦！