番茄豆腐

材料：番茄一個(gè)、豆腐一塊、毛豆一小把，鹽，番茄醬

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

蔥油豬肚

食材：豬肚一個(gè)；蔥頭一小把；香菜一小把；炒好花生米（去皮）一小把；胡椒粉少許；生抽2湯勺；花生油3湯勺

做法

1.豬肚用熱水洗凈，刮走沾在上面的油。

2.將豬肚的口用牙簽扎實(shí)，然后放到鍋中煮，打火燒至水開后，小火煮2小時(shí)。湯里記得加少許鹽和胡椒粉。

3.煮好的豬肚馬上拿到冰水中浸泡，涼后再拿出切條。

4.澆上生抽和熱油，伴上切好的蔥頭，香菜，再灑點(diǎn)花生，香噴噴的蔥油豬肚就完成了。另外豬肚湯添點(diǎn)調(diào)料，也是一碗不錯(cuò)的湯。不多說(shuō)，我開吃了

炒肥腸

食材：咱們需要準(zhǔn)備豬腸、食鹽、花椒、白酒、檸檬、食用油、老姜、白糖、大蒜、大蔥、生抽、豆瓣醬、洋蔥、青紅辣椒、面粉

做法

1.首先咱們需要把買回來(lái)的豬腸它放入一個(gè)大盆中，放入適量的鹽和白酒，然后用手反復(fù)揉搓，這樣子可以把豬腸內(nèi)部的臟東西和淋巴清洗干凈，重復(fù)兩到三遍，再將肥腸用水沖洗一遍，之后把豬腸的水瀝干，再放入適量的面粉，因?yàn)槊娣勰苡行У貙⒎誓c多余的油脂吸附干凈，再確保肥腸的每個(gè)地方都均勻的沾上面粉，反復(fù)抓洗一下。之后用清水將肥腸洗干凈，重復(fù)幾次，直到豬腸變得干凈。

2.緊接著起鍋，把處理好的豬腸放進(jìn)去，加入花椒、生姜、料酒一起煮15分鐘左右，當(dāng)筷子差不多可以插穿豬腸，再把豬腸從鍋中撈出來(lái)，水份瀝干放到干凈的盆里面，再把檸檬切開，將檸檬汁擠進(jìn)去，等檸檬汁被豬腸吸收了之后，再將豬腸用刀切成小段。

3.然后將生姜切片，大蔥切段，洋蔥切塊，青紅辣椒切好。再起鍋熱油，先把處理好的豬腸放入鍋中翻炒，然后再加入豆瓣醬、蔥、姜片、大蒜一起爆香，用鍋鏟翻炒均勻后，再加入一小勺醋、兩勺生抽、一小勺糖、少許食用鹽、洋蔥塊和青紅辣椒，再翻炒至它們完全斷生，最后再稍微再翻炒一會(huì)兒，就可以起鍋裝盤享用啦！

耗油田雞

食材：田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒適量；鹽1小勺

做法

1、田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米淀粉，腌制15分鐘左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、萵筍切段

5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入萵筍繼續(xù)爆炒

8、大火炒個(gè)半分鐘左右

9、加入腌制好的田雞繼續(xù)爆炒

10、加入適量的熱水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續(xù)翻炒

11、煮3分鐘左右，玉米淀粉兌水勾芡，在翻炒1～2分鐘左右，關(guān)火