導(dǎo)語：想要用面糊烙的早餐餅無糖心不發(fā)酸，學(xué)學(xué)這3個技巧，簡單又實用，把玉米面倒進(jìn)糯米粉里，不加奶不加水，香甜軟糯有營養(yǎng)，味道超棒

要想變美，全靠一張嘴！悅悅一直致力于分享營養(yǎng)健康又美味的快手早餐，通常我們做早餐時，采用手不粘面攪面糊的方法比較多，

因為這種方法簡單又快速，但也有弊端，比如說餅的成熟度控制不好，吃起來中間仍有糖心，而且有時還會有發(fā)酸的味道，今天我將會詳細(xì)講解這種早餐餅如何避免類似情況的發(fā)生，

只需要掌握3個簡單又實用的小技巧，讓大家的快手早餐餅做得更加的得心應(yīng)手！今天給大家分享的是一道口感香甜軟糯的早餐餅，把玉米面倒進(jìn)糯米粉里，不加奶不加水，做出來的餅更容易消化且營養(yǎng)更易被吸收！

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個，糯米粉200克，細(xì)玉米面80克，紅薯1個，酵母3克，白糖5克

詳細(xì)做法如下：(制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：先把紅薯洗干凈表面的泥巴，然后再把皮去掉切成塊狀，放入料理機(jī)里面，再往料理機(jī)里打入三個雞蛋，再放入三克酵母，五克白糖，我們這里不需要再放水和放奶了，因為雞蛋就相當(dāng)于是液體，如果再放水的話，打出來的米漿就會過稀，味道不香濃，我們在料理機(jī)里加入酵母，能夠使酵母更加快速的溶解，從而達(dá)到加快發(fā)酵的速度，還有就是白糖不需要放的太多，因為紅薯本身就已經(jīng)有甜味的啦。

【第二步】：把打成泥的紅薯倒入大碗里面，加入約200克的糯米粉，在加入80克左右的細(xì)玉米面，邊倒邊攪拌，才能在攪拌的過程中更加容易把它攪拌得均勻順滑，面糊調(diào)好之后，

我們給它蓋上保鮮膜或是一個大蓋子，密封型發(fā)至兩倍大，這個時間約需要30分鐘，我們也可以在晚上就把這一步做好，放冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早上起來做早餐速度就會加快，也更加節(jié)省時間，在這里給大家分享一個小妙招，如果發(fā)覺面糊有一股酸味的話，我們可以往里面加入一克小蘇打來中和一下，這樣子就可以避免早餐餅中有酸味的產(chǎn)生了。

【第三步】：發(fā)好的面糊我們給它攪拌一下，把里面的大氣泡排出來，防止在烙餅的時候塌陷變形，電餅鐺起鍋開小火，刷一層食用油，油溫四成熱的時候把面糊倒進(jìn)鍋里面，

用勺子把表面整理的圓潤工整一些，然后在餅的表面撒上一層黑芝麻，也可以放白芝麻或是自己喜歡吃的干果都是可以的，再淋上少許食用油防止在烙餅的過程中把表面烙糊，然后蓋上蓋子燜兩分鐘，時間到了之后翻面繼續(xù)燜一分鐘左右就可以了，然后我們我們用鏟子按壓餅的正中間，如果能夠快速回彈的話就表明餅已經(jīng)徹底熟透了，

按照上面的3個技巧做出來的紅薯糯米餅口感不會特別甜膩，外酥里軟，更加容易消化，這里的細(xì)玉米面起到了畫龍點睛的作用，吃的時候我們把它切成小塊，撒上糖霜，用來當(dāng)早餐或是零食點心特別的合適！

注意事項：

1. 因為這種餅比較大，我們再給它翻面的時候可以借用一個盤子來來幫助翻面，如果直接用鏟子來翻餅會容易被翻爛。

2. 按壓的正中間來檢查餅是否成熟，這是一個很好的方法，因為餅的邊緣比較容易熟，但是餅的正中間熟得比較慢，如果未熟透時，中間壓下去就彈不上來。