人類(lèi)天生是一種特別擰巴的動(dòng)物，膚色淺的以黑為美，膚色深的以白為美，生活困難地區(qū)的（例如：毛里塔尼亞）以胖為美，生活豐衣足食了一定以瘦為美，且越瘦越好！為什么大家以瘦為美？因?yàn)楝F(xiàn)在瘦越來(lái)越不容易了，很多明星都難逃“終有一胖”的厄運(yùn)，更不用說(shuō)普通人。 曾經(jīng)的霉霉身材和超模劃等號(hào)，現(xiàn)在...... 據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查數(shù)據(jù)，2016年全球肥胖人數(shù)超過(guò)6.5億人，相比1975年幾乎增長(zhǎng)了兩倍！ 挪威科學(xué)家研究分析了從1963—2008年收集的118959例人口數(shù)據(jù)，這些人的年齡介于13—80歲之間，幾乎能代表整個(gè)挪威人口。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從上世紀(jì)60年代到本世紀(jì)10年代，挪威人的BMI平均值大幅上升，尤其1970年以后出生的人，年輕時(shí)的BMI要比之前出生的人“高得多”。 關(guān)于肥胖的數(shù)據(jù)，中國(guó)也不樂(lè)觀，相傳在80年代初，中國(guó)的肥胖率幾乎為零。然而從80年代后期開(kāi)始，肥胖忽然在中國(guó)“落地生根”，而且“漲勢(shì)迅猛”。
如此看來(lái)，人類(lèi)不只會(huì)胖，還會(huì)越來(lái)越胖！有學(xué)者認(rèn)為，這都是“致肥胖”環(huán)境的鍋。 兇險(xiǎn)的“致肥胖”環(huán)境 由于生活水平越來(lái)越好，市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的美食總是引誘著我們從“吃飽”、“吃好”向著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩大步邁進(jìn)，更重要的是，隨著智能手機(jī)的普及，現(xiàn)在的我們甚至無(wú)需親自下廚，拿起手機(jī)動(dòng)動(dòng)手指，一份高油、高脂、高鹽、高糖的外賣(mài)主動(dòng)上門(mén)。 有研究發(fā)現(xiàn)，革蘭氏陰性菌是會(huì)導(dǎo)致肥胖的細(xì)菌之一，在菌體死亡后，它的細(xì)胞壁成分脂多糖（簡(jiǎn)稱(chēng)LPS）將獲得自由，而脂多糖遇到受體CD14基因后，形成的復(fù)合物就會(huì)被免疫細(xì)胞攻擊，形成慢性炎癥，而這些慢性炎癥會(huì)造成胰島素抵抗等代謝失調(diào)，使正常濃度的胰島素?zé)o法代謝脂肪細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生肥胖，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“代謝性?xún)?nèi)毒素血癥”。 實(shí)驗(yàn)證明，長(zhǎng)期食用高脂食物，會(huì)出現(xiàn)“代謝性?xún)?nèi)毒素血癥”，除非你天生沒(méi)有脂多糖受體CD14基因。 除了幫你“做飯”，把你喂胖，智能手機(jī)已經(jīng)代替電視，成為把你按在椅子上、床上、沙發(fā)上的新生代罪魁禍?zhǔn)?，而增肥的第二秘訣在于靜止。除了日常的靜止?fàn)顟B(tài)，工業(yè)化水平提高使大部分人的勞動(dòng)強(qiáng)度不斷降低，取而代之的是久坐性工作崗位的增加，而勞動(dòng)強(qiáng)度下降是導(dǎo)致超重、肥胖的重要因素之一。 久坐性工作崗位帶來(lái)的不只是勞動(dòng)強(qiáng)度的降低，超強(qiáng)的腦力勞動(dòng)還會(huì)給人帶來(lái)持續(xù)的壓力，為了應(yīng)對(duì)壓力，人類(lèi)就會(huì)釋放一種名為皮質(zhì)醇的激素來(lái)對(duì)抗壓力，然后皮質(zhì)醇就會(huì)告訴你：“吃點(diǎn)東西吧！”甜食又會(huì)成為你的解壓首選，因?yàn)樘鹗惩ㄟ^(guò)味蕾刺激大腦，可以激發(fā)大腦的犒賞機(jī)制，釋放內(nèi)啡肽，對(duì)精神壓力有“治愈”作用，解壓效果那是極好的。此時(shí)動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)一份珍珠奶茶，順便叫點(diǎn)其它外賣(mài)，一個(gè)肥胖的惡性循環(huán)。 現(xiàn)在的父母最不希望自己的孩子輸在起跑線上，肥胖這一點(diǎn)也是如此，孕期母親肥胖、宮內(nèi)高脂環(huán)境可刺激胎盤(pán)分泌生長(zhǎng)因子異常，導(dǎo)致胎盤(pán)和胎兒的過(guò)速度生長(zhǎng)，使胎兒超重在“起跑線”上。 其實(shí)，即使是體重正常的人類(lèi)嬰兒，不受“致肥胖”環(huán)境影響，體脂率也是完勝地球上其他物種的。 人類(lèi)的胖，天賦異稟 一個(gè)正常人類(lèi)嬰兒，從出生就有約15%的體脂率，而其它哺乳動(dòng)物出生時(shí)體脂百分比超過(guò)兩位數(shù)的極少。 生而為靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物，人類(lèi)的體脂率（健康范圍）從14%到31%不等，但其它的靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物體脂率卻普遍低于9%......所以，我們?nèi)祟?lèi)在靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物里是最月半的，沒(méi)有之一。為了了解人類(lèi)是如何胖在起跑線上的，杜克大學(xué)生物學(xué)博士后副教授斯溫·倫茨領(lǐng)導(dǎo)的研究小組，比較了人類(lèi)、黑猩猩和另一種恒河猴的脂肪樣本，并研究了它們脂肪細(xì)胞DNA的分子結(jié)構(gòu)。 研究發(fā)現(xiàn)，由于人類(lèi)脂肪細(xì)胞中DNA發(fā)生了轉(zhuǎn)變，降低了我們把“壞”脂肪變成“好”脂肪的能力，而“好”脂肪有助于消耗熱量，其它靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物之所以瘦，就是因?yàn)樯眢w里“好”脂肪的數(shù)量多，這個(gè)“好”脂肪包括棕色脂肪和米色脂肪。 哺乳動(dòng)物體內(nèi)一般都存在3種脂肪：白色脂肪、棕色脂肪、米色脂肪。其中白色脂肪組織最為人熟知，負(fù)責(zé) 發(fā)胖 儲(chǔ)存能量，而米色和棕色脂肪組織卻能消耗能量，使我們保持溫暖，順便減肥。 研究小組通過(guò)對(duì)780只黑猩猩和恒河猴的DNA分析發(fā)現(xiàn)，它們體內(nèi)有一個(gè)重復(fù)出現(xiàn)的DNA片段，有助于脂肪細(xì)胞從一種細(xì)胞類(lèi)型轉(zhuǎn)換成另一種細(xì)胞類(lèi)型。而人類(lèi)基因組中有助于將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪的區(qū)域基本上被鎖定，所以人類(lèi)才能在靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物里胖得那么出類(lèi)拔萃！ 這可能是早期人類(lèi)自己的選擇，在人類(lèi)和黑猩猩“分道揚(yáng)鑣”的六至八百萬(wàn)年里，人類(lèi)大腦的體積增加了約三倍，而黑猩猩的大腦體積卻幾乎沒(méi)有變化。人類(lèi)大腦比任何組織器官消耗的能量更多，所以放棄將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪的能力，也許對(duì)人類(lèi)祖先而言是“進(jìn)化優(yōu)勢(shì)”。 雖然我們轉(zhuǎn)化脂肪的能力幾乎失靈，但科學(xué)家們還沒(méi)有放棄。 減肥神器，棕色脂肪 早在1551年，瑞士的自然學(xué)家康拉德·格斯訥就發(fā)現(xiàn)棕色脂肪了，那時(shí)他把棕色脂肪命名為“冬眠腺”。 棕色脂肪能夠“發(fā)熱”，并消耗能量，這種發(fā)熱形式被稱(chēng)為“非戰(zhàn)栗產(chǎn)熱”，在寒冷的環(huán)境中，棕色脂肪組織被激活，可以通過(guò)快速消耗葡萄糖和脂肪來(lái)發(fā)熱，且產(chǎn)熱效率極高，但是棕色脂肪組織在人體內(nèi)含量并不高（極少）。 PET/CT檢查顯示女性棕色脂肪組織分布 很多研究發(fā)現(xiàn)，女性棕色脂肪含量高于男性，這似乎也解釋了為什么女性脂肪占比高，原則上說(shuō)容易發(fā)胖，最后在BMI上總是輸給男人的原因。另外，棕色脂肪會(huì)隨著年齡的增加而減少，50歲以下的人棕色脂肪檢出率是64歲以上人群的3倍，當(dāng)然，人類(lèi)一生中棕色脂肪占比峰值是剛出生的時(shí)候。 棕色脂肪因?yàn)橛邢臒崃康淖饔?，早就被做減肥研究的學(xué)者瞄上了。很多研究表明，棕色脂肪或米色脂肪可以調(diào)節(jié)代謝，有望成為防治肥胖的新方向。 有研究者通過(guò)短期寒冷刺激增加小鼠體內(nèi)“好”脂肪活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有效改善了小鼠的高脂血癥以及胰島素抵抗癥狀，還有研究者通過(guò)將“好”脂肪移植到小鼠體內(nèi)，有效降低了小鼠的體重及其脂肪含量，由此看來(lái)通過(guò)激活脂肪米色化或棕色化實(shí)現(xiàn)減肥，并不遙遠(yuǎn)了。 斯溫·倫茨也認(rèn)為，通過(guò)讓人暴露在寒冷的環(huán)境中，仍然有可能激活身體有限的棕色脂肪（請(qǐng)勿擅自嘗試）。 都說(shuō)機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，肥胖也是留給有“體質(zhì)”的人的。 不要?jiǎng)硬粍?dòng)就怪環(huán)境不好，要不是你的身體早就做好充分準(zhǔn)備，哪兒那么容易胖起來(lái)呢？ 好吧！我就是在說(shuō)我自己。 參考資料： 張夢(mèng)千, 丁國(guó)憲. 人體棕色脂肪的臨床意義[J]. 醫(yī)學(xué)與哲學(xué), 2014, 35(6):52-54. 劉霞, 研究人員：我們現(xiàn)在所處環(huán)境是個(gè)'致肥胖'環(huán)境. 科技日?qǐng)?bào), 2019, 07 Devi Swain-Lenz,Changes in DNA packaging curbed our body's ability to turn 'bad' fat into 'good' fat. Duke University, June 26, 2019 張永, 顏光濤. 棕色脂肪組織產(chǎn)熱功能與肥胖[J]. 臨床醫(yī)藥文獻(xiàn)電子雜志, 2017, 4(7):198-199. 佚名. 二氫楊梅素促進(jìn)白色脂肪組織棕色化抵抗高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖[D]. 南華大學(xué), 2018. 汪凱, 任安經(jīng), 章衛(wèi)平. 米色脂肪：一種新型的脂肪[J]. 第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào), 2014, 35(2):195-199. 馬雷, 李令一, 楊中漢. 米色脂肪與疾病的關(guān)系及其意義[J]. 中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào), 2017, 14(25):30-33. 林仙華. 母親孕期肥胖、宮內(nèi)高脂環(huán)境致胎盤(pán)生長(zhǎng)因子的表達(dá)變化[C]// 中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)生殖醫(yī)學(xué)分會(huì)首屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨生殖醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì). 王斐. 環(huán)境干預(yù)對(duì)兒童肥胖影響的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生, 2011, 32(6):766-768. 倪國(guó)華, 鄭風(fēng)田, 喻志軍, et al. 生活方式變化對(duì)我國(guó)成人肥胖的影響研究——基于CHNS數(shù)據(jù)的實(shí)證分析[J]. 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng), 2014, 20(3):77-81. ▼ |
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