夏天的瓜果蔬菜是非常多的，而且價格相對也是比較便宜的，今天給大家介紹的這一款蔬菜是非常常見的，就是茄子，茄子的營養(yǎng)價值是非常高的，因為它的顏色是深紫色的，所以說茄子含有豐富的花青素，而且我們在吃茄子的時候大家還需要注意茄子皮的營養(yǎng)價值其實也是非常高的，所以我們在之前的事千萬不要削去茄子皮了。

想要茄子不油膩，炒茄子前還需多加這一步，茄子更入味不發(fā)黑

在日常生活當(dāng)中，茄子的烹飪方式是非常多的，但是我們大家都知道茄子是非常吸油的一款食材，但是好多人又覺得這樣做出來的茄子太過于油膩了，是如果我們放的油太少的話，又很容易會出現(xiàn)炒糊的現(xiàn)象，那么我們到底如何才能夠做出來的茄子不油膩而且又非常的好吃呢？今天小編就來跟大家分享一下。

其實我們想要做出來的茄子不吸油的話在炒茄子之前需要先通過這一步，也就是我們需要先將茄子放在白醋水當(dāng)中進行浸泡，白醋能夠很好的防止氧化的現(xiàn)象。所以將茄子放進白醋水當(dāng)中進行浸泡的話，就可以讓茄子充分的吸收水分，這樣我們再將茄子進行油炸，或者是炒的話就不會吸收太多的油。

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所以說大家下次在烹飪前的時候不放心將茄子處理一下吧，而且這樣炒出來的茄子也特別的入味，軟軟糯糯的，如果和大米飯拌在一起的話也是非常美味的。