鷹嘴豆，它的外形非常像鷹嘴，也就因此而得名。想必有些人會(huì)比較陌生。屬于豆類(lèi)，含有豐富的人體所需氨基酸和不少微量元素。那么鷹嘴豆有哪些作用和功效呢，又會(huì)有哪些副作用呢。接下來(lái)，小編就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)下鷹嘴豆的相關(guān)知識(shí)吧。

營(yíng)養(yǎng)功效

1.鷹嘴豆能夠幫助人體改善缺血，缺鈣等問(wèn)題，也特別適合糖尿病和高血壓的患病人士的食用。

2.鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。

3.每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。

幾種鷹嘴豆養(yǎng)生美食

五香鷹嘴豆

食材用料

鷹嘴豆100g，姜1塊，香葉4片，花椒1小把，八角2個(gè)，干辣椒1個(gè)，鹽適量，

菜譜做法

1.先將鷹嘴豆用清水浸泡一天時(shí)間，直至顆粒飽滿。

2.將配料洗凈，放入茶包袋封好。

3.鷹嘴豆放入鍋中，加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)。

4.放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

5.然后關(guān)掉火后加入鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜2個(gè)小時(shí)。

三丁鷹嘴豆

食材用料

鷹嘴豆，西芹，胡蘿卜，紅尖椒鹽，糖，香油，干辣椒，花椒，食用油，

菜譜做法