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藜麥時蔬烤全雞
用料 鳳中凰168清遠雞1只（約800g）；山姆鮮冬筍1把；土豆1個；胡蘿卜1個；干迷迭香一小勺；干百里香一小勺；甜椒粉（可省）少量；橄欖油30ml；鹽適量；藜麥200g；紅椒1/2個 做法 鳳中凰168清遠雞一只。大小剛好合適，適合聚餐時多人享用。 烤箱預(yù)熱至200度，將土豆、蘆筍、胡蘿卜切成小塊。藜麥清水洗干凈并煮熟。 將橄欖油、鹽和胡椒加入步驟1中進行腌制。加入煮好的藜麥。 將雞內(nèi)外都刷上橄欖油，并撒上香料。 向雞肚子填入腌好的蔬菜和藜麥。 將雞放入烤盤中，剩余的蔬菜擺在雞的周圍。放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20-30分鐘左右。 根據(jù)時間查看烤雞情況，喜歡焦一些的口味，可以翻動下烤雞，并攪拌下蔬菜，170度繼續(xù)烤20分鐘即可。
白酒煮蛤蜊用料 蛤蜊一斤；白葡萄酒一杯；大蒜2瓣；洋蔥半個；迷迭香5枝；百里香5枝；黑醋1tsp；研磨黑胡椒適量；研磨海鹽適量；橄欖油1/2tbsp 做法 惹味雞鍋用料 雞一只；青瓜一條；炸腐竹(泡軟)少許；花椒八角干辣椒姜蒜頭各少許；芹菜少許；麻辣醬兩湯匙；生抽老抽鹽雞粉各少許 做法 雞洗凈斬塊,青瓜和炸腐洗凈切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜頭剝皮洗凈,花椒八角干辣椒洗凈備用,如果你喜歡吃辣,可以加一些指天椒! 鍋中倒入適量的油(比平時炒菜稍微多一點點),把花椒八角干辣椒姜蒜頭放進去,用小火炒! 炒到聞到香味的時候,轉(zhuǎn)大火,把雞塊倒進鍋中,翻炒雞塊,炒至雞塊變色時,倒適量的老抽進去! 繼續(xù)翻炒雞塊,加入兩湯匙麻辣醬,炒均勻,蓋上鍋蓋用中火燜五分鐘! 我用的這種麻辣醬,非常香!當然,你也可以選用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′ 燜五分鐘之后,打開鍋蓋,加入青瓜和炸腐竹,加少許鹽雞粉生抽再炒均勻,這個時候自己試一下味道,不夠味就再加一點鹽,然后蓋上鍋蓋,再中火燜五分鐘! 燜了五分鐘后,加入芹菜,翻炒均勻! 裝盤,由于量太大,我用砂鍋裝的!`(*∩_∩*)′
味噌蕎麥面用料 蕎麥面；味噌2小匙；圓白菜；青豆2大匙；熟芝麻少許；海苔少許 做法 檸檬甜蝦用料 醬汁類；海鮮醬80ml；蜂蜜60ml；檸檬皮屑一個檸檬量；檸檬汁120ml；海鹽適量；黑胡椒適量；主料；香菜適量；蝦仁680g 做法 法國紅酒燴雞用料 西紅柿醬；雞腿肉；紅酒；迷迭香；蘑菇；洋蔥；西蘭花；培根 做法 準備材料：雞腿肉，這個忘了拍啦，就是雞腿加上雞腿上面的那一個部分。 蔬菜：蘑菇，我就買的普通白色的口蘑，這個不是一定要的，可是我超愛蘑菇，所以放啦。洋蔥，這個都建議用那種小小的珍珠洋蔥，我忘記買啦，直接大洋蔥切塊啦。西蘭花，菜花，蘑菇。 紅酒一瓶，橄欖油，鹽，黑胡椒，骨湯或者濃湯寶，西紅柿醬，小紅椒，迷迭香。 正是開始做啦~ 第一步呢，可以先把雞腿用鹽和黑胡椒腌一會，然后裹上一層淀粉。 之后，把培根放在鍋里煎到出油有點焦，這里不用再放油啦，這個步驟忘記拍啦。培根煎熟了拿出來，把雞腿下過去炸 炸到兩面都焦黃為止就算可以啦。 剪完了培根和雞腿，準備另一口可以煮東西的鍋，倒橄欖油，放小紅椒和蘑菇進去炒到半熟。 然后就把所有的蔬菜都放進去~ 炒的都差不多熟了，就把一整瓶紅酒都倒進去。 然后把雞肉放在蔬菜上，培根碼在雞肉上。 最后迷迭香在最上面，大火煮開了以后轉(zhuǎn)中火煮一個半小時。 然后就可以吃啦~
黑椒鮑魚炒年糕粒用料 鮑魚（我一般用冷凍的澳洲青邊鮑魚）4只；條狀年糕10根（也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整數(shù)量）；現(xiàn)磨黑胡椒盡量多！；生抽1大湯匙；老抽3/4湯匙；蠔油1—2湯匙；淡奶油（沒有的話用牛奶代替）3大湯匙；白砂糖1—2湯匙（我喜歡吃甜一點，基本都放2勺）；洋蔥（切細粒）2湯匙；大蒜（切末）1瓣；黃油20克（塊狀黃油小的切面切約一手指寬的一塊）；水淀粉（可不加）1茶匙 做法 冷凍的澳洲青邊鮑魚解凍洗凈后，在表面劃十字。 蒸鍋中加入水，燒開后，放入鮑魚（鋪上姜片），大火蒸5分鐘。 手指年糕入鍋煮軟 煮軟后浸入冷水中，然后切小粒備用。 調(diào)味小碗中磨入黑胡椒（建議用研磨瓶現(xiàn)磨，香氣足） 依次加入兩勺生抽（如果希望黑胡椒醬顏色深點，可以再加大半勺老抽） 一勺蠔油 兩勺白糖 黃油 3勺淡奶油 一勺大蒜和一勺洋蔥粒 鍋子中火加熱，倒入剛才準備好的調(diào)味汁。這個過程中如果怕糊鍋，可以轉(zhuǎn)中小火。 等黃油全部融化后，加入鮑魚和年糕粒，轉(zhuǎn)中大火快速翻炒。如果喜歡質(zhì)地稠一點，也可以最后勾一點芡。 裝盤后，用鮑魚殼放在旁邊做裝飾。即成。
蔥油海蜇用料 即食海蜇2小包；蔥花（小蔥切末）一把（五個手指抓取的分量）；鹽少許；雞精少許；食用油（玉米油、葵花籽油、芝麻油等）適量 做法 西紅柿羅勒燉雞胸用料 雞胸4整塊；西紅柿2大個，切成小塊；紫洋蔥1個，切中等粗細的絲；蒜3大瓣，切片；鮮羅勒或干羅勒碎（見貼士8）5-7大片，切碎；鹽適量；黑胡椒粉適量；白胡椒粉多放一些；迷迭香或姜適量，切碎；紅糖一小撮 做法 一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽、黑胡椒、白胡椒備用。 不粘鍋熱后，放入雞胸，煎至焦黃后翻一面繼續(xù)煎到焦黃。 注意：不要來回翻面，等一面完全煎到焦黃再翻面。 把雞胸盛到盤子里備用。鍋里繼續(xù)炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。 等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁，約10分鐘。 只要時間長，西紅柿?xí)耆兿€呈醬汁狀。 繼續(xù)放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、紅糖調(diào)味，大火收汁。 湯汁濃稠后，關(guān)火。 時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。
牛肉砂鍋用料 牛上腦200g（切厚片）；培根3小片；白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、油菜、辣椒、大蔥、姜蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇使用；牛肉高湯1湯勺Tbsp；生抽醬油1?茶勺Tsp；料酒1茶勺Tsp；植物油1茶勺Tsp；淀粉1湯勺Tbsp；黃砂糖1茶勺Tsp；韓式大醬1茶勺Tsp；鹽適量 做法 準備食材 牛肉切片后放在碗里倒入料酒、植物油、生抽醬油、淀粉和鹽拌勻后淹一下。 把黃砂糖、韓式大醬、牛肉高湯和熱水倒入砂鍋里攪拌均勻。 把砂鍋放在火上加熱后放入蔬菜，順序耐煮的先放不耐煮的后放。 蔬菜快熟時加入牛肉、大蔥，待大蔥煮有些軟時加鹽調(diào)味后就可以著火了。
泰式椰漿咖喱蝦用料 基圍蝦15個；蟹味菇一小捆；紅彩椒1個；黃彩椒1個；蒜2瓣；姜1小塊；咖喱塊20克；椰漿粉30克；黃油20克；生抽20克；鹽適量 做法 先將蝦洗凈控干，如果你的蝦比較大，建議洗凈后開背去泥線。蘑菇洗凈備用。蒜姜切片。 彩椒切去兩端，然后切成小塊。 不粘鍋燒熱，然后轉(zhuǎn)小火，放入黃油，等其融化。放入蒜片、姜片炒香。 放入蘑菇翻炒1分鐘。 倒入100到200克水，放入咖喱塊，將其攪勻，燒開。 放入彩椒塊、蝦，翻炒至蝦變色。 根據(jù)自己的口味加入生抽和鹽調(diào)味，如果有魚露，最好用魚露代替生抽，口味會更好。 出鍋前加入椰漿粉，炒勻即可。 搭配白米飯，特別好吃。
暖桌上的雞腿炊飯用料 雞腿1只；鹽+黑胡椒適量；米一杯；味霖+日本料酒各一勺；淡味醬油兩勺；水適量；茶樹菇一把；蒜一頭 做法 砂鍋小餛飩用料 小餛飩8～10個；肉圓2個；魚丸2個；百葉包1個；黃心菜1棵；高湯適量 做法 優(yōu)格風(fēng)味白酒奶香燜雞用料 琵琶腿8支；胡蘿蔔1根；蒜苗1/2根；淡奶油150ml；黃油30ml；白葡萄酒50ml；香草（歐芹、羅勒）適量；巖鹽適量；白胡椒適量 做法 準備好食材。胡蘿蔔切塊、蒜苗切小段、洋蔥切絲。 將雞腿去骨，切成小塊，加入香草、淡奶油及白葡萄酒，醃製，約20分鐘。 熱鍋入橄欖油，小火香煎雞腿肉，約7分熟即可。出鍋備用。 熱鍋入油，放入切段的洋蔥絲、蒜苗、淡奶油及白葡萄酒，稍微熬煮。然後用攪拌器將湯汁打成濃湯狀。 黃油煎香胡蘿蔔塊，加入少許水悶熟，然後將以上步驟的濃湯倒入。 讓胡蘿蔔塊、雞塊，繼續(xù)熬煮至湯汁濃縮後，即可出鍋。
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