脆皮五花肉北京 濟(jì)南鄭州裝修業(yè)之峰家裝

食 材:五花肉、鹽、五香粉、大蔥、生姜、料酒

1、首先我們得準(zhǔn)備一塊五花肉，將五花肉整塊清洗干凈，不要切

2、大蔥切段，生姜切片，

3、將清洗好的五花肉，涼水下鍋，放入蔥姜和1茶匙料酒。

4、開大火煮至肉變色，保證筷子戳肉，沒有血水位置，

5、再把肉撈出，用涼水洗凈一下清洗干凈，

6、再用紙巾將五花肉上的水分搽干，再用竹簽給肉上炸一些小孔，

7、孔要扎的細(xì)密一些，方便入味，

8、借下來(lái)將五花肉用刀切開，到切至肉皮的位置，不要切斷。

9、切好之后，把食鹽均勻涂抹在肉的周身，腌上20分鐘左右。

10、再抹上小蘇打上去，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，

11、再用竹簽把肉串起來(lái)，防止烤的時(shí)候變形，

12、串好之后，再用錫紙把瘦肉面和側(cè)面都包裹起來(lái)，放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上。

13、接下來(lái)把烤箱溫度到220度，烤制約40分鐘分鐘。

14、待肉皮表面開始變黃，微微發(fā)焦時(shí)取出，取出后再用刀刮去烤焦的部分

15、然后再在五花肉的皮表面刷上一層食用油。

16、刷好油之后，再次把五花肉放入烤箱，烤箱溫度250度烘烤20分鐘。

17、時(shí)間到打開烤箱取出，放涼后，再切開就可以食用了

美味的脆皮五花肉就這樣做好了，是不是很遠(yuǎn)就聞到了香味，真的蠻香蠻好吃的哎，大家一定要記得，五花肉的腌制時(shí)間比較久，建議大家前天晚上把肉煮好，調(diào)料放好，腌制一夜，時(shí)間為最佳，待第二天上午，吃完早飯，就可以準(zhǔn)備一下做了，這樣做出來(lái)，不但味道淳樸，口感也特別好，大家可以試試。