茄汁帶魚的口感酸甜而不膩，

茄汁把煎帶魚的香味都裹在里面，

色澤亮紅誘人，魚肉細(xì)嫩，咸鮮開(kāi)胃，

炸的外酥里嫩的帶魚裹著酸酸甜甜的番茄汁，

吃口里香酥可口、酸甜開(kāi)胃，

是非常令人難以抗拒的一種口味。

1、帶魚切段，劃出刀花，蒜切末，姜切片；

2、帶魚加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、姜片拌勻，腌至十分鐘；

3、面粉倒在盤中，將帶魚均勻裹上面粉；

4、起鍋燒油，加入帶魚煎至兩面金黃，撈出備用；

5、鍋里另起油，先將姜片、蒜末爆香，加入番茄醬翻炒出紅油，再倒入適量清水，加入適量白糖、料酒、醋、生抽煮開(kāi)；

6、加入帶魚和水淀粉，大火收汁，將帶魚均勻裹上醬汁，裝盤撒上蔥花即可。

香酥可口~

酸甜開(kāi)胃~

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