6款小暑的湯水

不知不覺已經到了小暑節(jié)氣，昨天2019年7月7日就是2019年的小暑節(jié)氣，小暑是夏天的第5個節(jié)氣，標志著夏季進入酷熱天氣，小暑還沒到最熱的時節(jié)，但已經能感受到熱浪襲來，全身每一處細胞就像要被放在火上炙烤一般，俗話說“小暑大暑，有米懶煮”，氣溫不斷地升高，胃口食欲下降，這么熱的天氣比較適合用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等煲湯，放點肉一起煲湯，既可以補充水分，又可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分。這里分享6款適合小暑節(jié)氣的6款湯水，消暑清熱、祛濕解毒和健脾開胃。這6款湯水有的要煲煮，有的就是滾湯，也就是10多分鐘就能煮好的湯水。不管有沒有時間，都要多喝湯水，滋潤身心，生津除煩，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力。絕地求生天跡

【一】冬瓜薏米豬骨頭湯

【冬瓜薏米豬骨頭湯的食材】豬骨頭 500克，冬瓜 2斤，薏米 50克，，鹽 3克

【冬瓜薏米豬骨頭湯的制作過程】

1 準備好煲湯的食材，冬瓜的量沒有嚴格的要求，切一塊冬瓜用來煲湯。

2 冬瓜洗凈表皮，把冬瓜切塊，薏米洗凈。冬瓜不需要削皮，冬瓜皮可以消暑祛濕解毒。

3把豬骨頭和冷水放進煮鍋煮一下，撈起后用冷水沖洗掉血沫。

4 把薏米、冬瓜、豬骨頭和水一起放進湯鍋里，大火燒開后轉中小火煲煮1個多小時。

5 把湯煲出味道，關火前2分鐘，放鹽調味。

【二】木棉花清熱祛濕湯

【木棉花清熱祛濕湯的食材】木棉花 2朵，蓮房 1個，燈芯花10克，土茯苓15克，扁豆 20克，赤小豆 20克，白術10克，薏米20克等，豬骨 500克，無花果 5個，鹽 3克。

【木棉花清熱祛濕湯的制作過程】

1 準備好煲湯的配料，把煲湯的干貨食材浸泡1小時，這款湯水不適合孕婦和偏涼性體質的人群。

2 這款湯水用曬干的藥材，用豬骨頭的筒骨比較好，筒骨油脂比較多。

3 豬骨頭和冷水一起煮，撈起豬骨頭，用冷水沖洗血沫。

4 把浸泡過的食材洗干凈，沖洗掉食材的泥沙。

5 把所有食材和水放進湯鍋，要放無花果，無花果清潤，大火燒開后轉中小火煲90分鐘。

6關火前放鹽調味。

【三】羅漢果菜干豬骨湯

【羅漢果菜干豬骨湯的食材】豬骨頭 500克，白菜干 50克，羅漢果 1個，胡蘿卜干 適量，光中杏 20克，蜜棗 2個，鹽 3克。

【羅漢果菜干豬骨湯的制作過程】

1 這是用來煲湯的食材。

2 把菜干用水浸泡半小時，羅漢果沖洗干凈。3

3 用來煲湯的豬骨頭，煲湯可以用豬扇骨、豬脊骨和豬龍骨。

4 豬骨頭和冷水煮一下，用冷水沖洗掉血沫。

5 把所有食材和水一起放進湯鍋，燒開水轉小火煲煮1個小時。

6 關火前放鹽調味即可。

【四】椰子雞湯

【椰子雞湯的食材】雞半只，椰子 1個，干蓮子 50克，無花果 5個，姜片 2片，鹽3克。

【椰子雞湯的制作過程】

1 椰子倒出椰子水留著，椰子切薄片。

2 把半只雞斬小塊。

3 蓮子去心沖洗干凈，放幾個無花果滋潤又清甜。

4把所有食材和水一起放進湯鍋，水要適當減少一些，因為煲好以后要放入椰子汁。

5 大火燒開后轉中小火煲90分鐘。

6 湯水煲好關火再倒入椰子汁，放點鹽調味。

這4道湯水都要煲煮的湯水，煲湯就是把食材處理好，放進湯鍋，接著等待煲出味道，在煲湯的過程中可以炒菜做飯。如果用電燉鍋，可以省了開火的過程。如果上班族確實沒有時間煲湯，夏天適合蔬菜滾湯，滾湯需要的時間很短，10分鐘左右就能做好端上桌，這里分享兩款滾湯，只有蔬菜的滾湯太寡淡，放點瘦肉可以補充營養(yǎng)，喝起來更清甜。

【五】豆苗瘦肉湯

【豆苗瘦肉湯的食材】豆苗 250克，瘦肉 100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，鹽3克，淀粉5克。

【豆苗瘦肉湯的制作過程】

1 準備豆苗和瘦肉，豆苗留下嫩的部分，把豆苗洗凈。

2瘦肉切片，用料酒、鹽、淀粉和油腌制片刻。

3 炒鍋爆香蒜，放入豆苗爆炒幾下。

4把豆苗炒得轉色，加入2碗水煮沸。

5加入瘦肉片，把瘦肉片打散，蓋上蓋子煮沸。

6 豆苗瘦肉湯煮沸后，放鹽調味即可。

【六】紫背菜瘦肉湯

【紫背菜瘦肉湯的食材】紫背菜250克，瘦肉100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，

胡椒粉2克，淀粉 1勺，生抽10毫升，鹽 3克。

【紫背菜瘦肉湯的制作過程】

1 把紫背菜只用葉子，把紫背菜洗凈

2把瘦肉切薄片，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油腌制瘦肉片。

3炒鍋爆香蒜蓉，放入紫背菜大火爆炒幾下，把紫背菜炒至轉色。

4加入2碗水大火燒開。

5 加入瘦肉片，把瘦肉片打散，蓋上蓋子燒開。

6燒開后放鹽調味即可，瘦肉和蔬菜都不需要煮很久，煮沸就可以關火，這樣煮出來的瘦肉片嫩滑。

小暑節(jié)氣，多喝點水，不要等著渴了再喝水。這6款湯水都很適合夏季，清熱解暑！