土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。還能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有一定的美容、抗衰老作用，富含碳水化合物，礦物質(zhì)和維生素，既有主食的營養(yǎng)成分，同時含有主食并不豐富的水溶性維生素和膳食纖維。制成小零食，既可以充饑又可以補充正餐營養(yǎng)素的不足。還有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。所以經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。山藥有著能有利于脾胃消化吸收的功能。因為它含有定粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)。性質(zhì)屬平和的藥食之品。無論是脾陽虧，或者是胃陰虛，都是可以食用的。在臨上，山藥常常被用于治療脾胃虛弱、少體倦、泄瀉等病癥。