“紫薯開花饅頭”聽著挺復(fù)雜，但是實(shí)際操作起來并不難，做好的成品，開口微笑、色彩艷麗、小巧玲瓏，令人眼前一亮！看得見的蔬菜纖維，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。美好的早餐生活你可以從品嘗它開始

【白面團(tuán)食材】

面粉200克

酵母2克 / 溫水100克 / 白糖5克

【紫薯面團(tuán)食材】

面粉150克 / 蒸熟的紫薯100克

酵母2克 / 牛奶50克 / 白糖5克

[ 做法 ]

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紫薯去皮，切薄片，放入蒸鍋中蒸熟。

溫水中加入酵母和白糖，攪勻成酵母水。

酵母水倒入面粉中，揉成絮狀。

移至面板上，再繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。（每家的面粉吸水度、溫度、濕度都不同，你得自己調(diào)節(jié)水量或面粉量保證面團(tuán)狀態(tài)。）

白面團(tuán)附上保鮮膜，室溫發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。（如果你家烤箱有發(fā)酵功能，你可以放入烤箱中層，底層放一碗水，烤箱設(shè)定溫度30度，時(shí)間40分鐘。）

蒸熟的紫薯壓成紫薯泥。

加入酵母、白糖和牛奶。

倒入面粉。

揉成絮狀。（紫薯面團(tuán)也是同樣的原理，每家的面粉吸水度、溫度、濕度都不同，你得自己調(diào)節(jié)水量或面粉量保證面團(tuán)狀態(tài)。）

移至面板上，再繼續(xù)揉成光滑的紫薯面團(tuán)。

紫薯面團(tuán)附上保鮮膜，室溫發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。

兩份面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手輕輕按一下，面團(tuán)會回彈，就說明發(fā)酵好了。

兩種面團(tuán)排氣后，搓成長條。

均等分成8等分。

紫薯面團(tuán)揉圓。

白色面團(tuán)壓扁做皮。

像包湯圓一樣包好。

封口朝下，再搓圓一些。

用刀在饅頭上開個(gè)十字型口子。

蒸鍋中放入足量冷水，放入饅頭。

水燒開后，大火蒸20分鐘，然后關(guān)火再燜5分鐘就可以取出。帶有自然香甜的紫薯味道，這樣好看又健康的饅頭，你的家人一定喜歡