因?yàn)槭潜狈饺说木壒?，我家特別鐘愛面食，尤其喜歡嘗試做各種風(fēng)味的大餅。普通的油餅，發(fā)面餅，燙面餅都有點(diǎn)吃膩了，想換點(diǎn)新口味。

今天就跟大家分享一款特別神奇的面餅，下鍋張張都鼓大泡，外皮特別酥脆，用手一碰就酥脆到掉渣，里面是空心的，可以卷上自已喜歡吃的各種菜或是肉。咬上一口，真的是外酥里軟，特別好吃，全家都特別喜歡的一款大餅

這款面餅制作也挺簡單的，而且不需要發(fā)面，只要餳面到位，輕松就能做出酥香好吃的大面餅，跟我一起看看！

【操作步驟】

1、準(zhǔn)備400克普通面粉，加4克鹽增加面粉的筋性

2、面粉用筷子一分為二

3、一面用130克的開水燙面

4、另一面用100克的涼水和面

5、用筷子攪拌成面絮狀后，再加入20克玉米油，再下手揉成面團(tuán)

6、揉成像這樣軟硬適中的面團(tuán)就可以了

7、再把面團(tuán)拿到面板上，整理成長條狀

8、分成大小相等的面劑

9、把每個小面劑都整理成圓形，再用手按扁

10、取一個盤子，在盤中倒油，把小面餅兩面都抹上油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘

11、趁醒面的時間，準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，把土豆和胡蘿卜切絲清洗干凈，切點(diǎn)青椒絲，把土豆絲炒好

12、面團(tuán)這時已經(jīng)醒好了，取一個面團(tuán)搟成圓形，不要太薄，炸時不易定形

13、在油溫八成熱時放入餅胚，一定要高油溫下鍋

14、鍋中的餅由于快速受熱很快就變得膨脹，鼓出大泡

15、翻面炸制兩面都鼓起就可以了，每張餅用時30秒

16、酥脆筋道的大餅，外酥里軟，卷上自已愛吃的菜或菜，老人孩子都愛吃，

這樣做出的大餅，張張鼓大泡，酥脆好吃，喜歡的朋友就試試吧。