為什么現(xiàn)在很多人都不喜歡吃鯰魚呢？那是因為鯰魚生存能力強，易生長，對水質(zhì)的要求低，無論是臭氣熏天的臭水溝，還是清澈見底的小渠里，都能生存。

人們受到一些輿論引導(dǎo)，自發(fā)的都以為市面上賣的鯰魚都是臭水溝之類的地方養(yǎng)殖出來的，所以認為鯰魚比較“臟”。其實這種想法是錯誤的。

鯰魚肉質(zhì)鮮美細嫩，營養(yǎng)價值高，比甲魚有營養(yǎng)，含有豐富的營養(yǎng)，而且美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。跟著哈妹一起看看美味的鯰魚燒豆腐的做法吧！

鯰魚燒豆腐

配料:

野生鯰魚1條、豆腐400克、小米椒2個、姜1塊、蒜瓣5個、蔥適量、花生油30克、李錦記天成一色味極鮮醬油20克、李錦記蠔油1勺、鹽適量、糖適量、料酒20克

烹飪步驟:

1.美味的鯰魚燒豆腐。

2.準備鯰魚一條，這個是自己釣的野生鯰魚。

3.準備蔥、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。

4.豆腐切小塊，蔥切小段。

5.鰱魚洗凈去胡須和魚鰭，切成四小段。

6.鍋燒熱后，下入30克花生油，豆腐用油煎。

7.煎至表面略有焦黃即可，盛出備用。

8.鍋內(nèi)留底油，放入生姜爆炒出香味。

9.放入鯰魚段，煸炒片刻。

10.放入料酒。

11.放入蒜瓣。

12.放入20克味極鮮醬油。

13.加適量開水，大火燒開。

14.水燒開后，放入煎好的豆腐塊。

15.放入1勺李錦記蠔油和小米椒。

16.小火燉煮五分鐘，放入胡椒粉。

17.放少許鹽中火燉煮。

18.放少許糖調(diào)鮮，撒上蔥花關(guān)火。

19.一道美味的鯰魚豆腐就做好了。