北京人喝炒肝兒不用勺兒，吃口包子，“忒兒嘍”一口炒肝兒（拿著碗轉(zhuǎn)著圈兒的喝），為的是怕老用勺子攪拌，把芡汁兒攪瀉了。

煎餅果子是天津的傳統(tǒng)小吃。正宗的天津煎餅果子，必須是綠豆磨成面作為主料，白面和黃豆面按比例搭配，調(diào)料方面，蔥花必不可少，其次就是天津產(chǎn)的甜面醬、蒜蓉辣醬或者油炸辣子，以及紅色的北方豆腐乳調(diào)味。

疙瘩湯是正宗的東北名吃，早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西紅柿）等等。做法非常多樣，依個(gè)人口味即可。

燜子是山東煙臺(tái)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该?，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。

甜沫是地道的濟(jì)南發(fā)明，后在山東地區(qū)廣為流傳。雖然名為“甜沫”，但實(shí)際上是咸口，粥做好后主人會(huì)問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。

說起“青島大包”，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時(shí)代，青島大包火遍了整個(gè)青島，簡直就是讓人們像瘋了一樣，那個(gè)時(shí)候買包子的隊(duì)伍“首尾不相望”。

鄭州幾乎大街小巷到處都有賣這胡辣湯的地方。早上買一碗胡辣湯，配著包子、油條作為早餐。胡辣湯是用骨頭湯做底湯，加入由多種天然中草藥按比例配制的湯料及胡椒、辣椒等調(diào)味料制成的，它比較適合北方人的口味，湯汁粘稠、麻辣鮮香、肉爛湯鮮，喝的時(shí)候稍微淋點(diǎn)麻油、香醋，真是香、滑、綿、潤，可口極了。

風(fēng)味獨(dú)特的灌湯包子已有百年歷史，是開封著名食品之一。據(jù)說最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子，開封灌湯包不僅形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

熱干面是武漢的特色美食，與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面，是湖北人過早的必選之一。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。

襄陽牛雜面是襄陽人最喜歡的早餐，許多襄陽人都說，幸福的一天，往往是從一碗牛雜面，一碗黃酒開始的。牛雜面最講究的，一是味香，二是味厚，三是有回味。襄陽人吃著鮮辣的面條，嚼著勁道的牛雜，品著香醇的黃酒，一天的生活幸福開始了。

在南京這個(gè)六朝古都，“鴨油酥燒餅”，都是老百姓津津樂道的傳統(tǒng)美食，它們有著悠久的歷史，伴隨著鴨子的副產(chǎn)品鴨油的產(chǎn)生，很久以前便有了“鴨油酥燒餅”。

生煎包是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。

鼎邊糊又稱鍋邊糊，與生煎包、油餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。鼎邊糊是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開后起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細(xì)膩爽滑，清香可口。

在溫州人的早晨，街頭小巷定會(huì)聽見叫賣著“甜飯?zhí)饾{、甜飯咸漿、咸飯?zhí)饾{、咸飯咸漿……”的吶喊聲，一份微甜而韌的糯米飯配上咸豆腐腦是必定的搭配。先給你打好飯，然后放上切碎的小塊油條碎末，再用勺子攪些肉末湯往上一澆，最后用綠色蔥花點(diǎn)綴。短短十幾秒鐘，一晚熱騰騰的糯米飯就完成上桌。

菜泡飯是南方特有的稱謂，也是南方人常吃的早餐，通常是隔夜的冷飯加水稍加蒸煮而成，往泡飯里加肉加菜同煮的少些。

湖南人最愛吃的早餐就是米粉，幾乎令所有湖南人為之輕狂。走遍大街小巷 只要有人家的地方就會(huì)有米粉店。有人說，長沙人可以不吃臭豆腐，但絕對(duì)不可以不吃米粉，它不僅僅是一碗粉，更是一種歸屬。

米線是云南飲食文化的一個(gè)必不可少的經(jīng)典，云南人早晨起來吃碗米線，算是最最享受的！

狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對(duì)餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。

蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風(fēng)味小吃，傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一。

桂林米粉做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。

如果你到了江西不管是南昌市還是別的市區(qū)，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)江西人這米粉和瓦罐湯這兩樣早餐是必不可少的，尤其是南昌拌粉更是鼎鼎大名，還有九江炒粉，景德鎮(zhèn)冷粉，萍鄉(xiāng)扣肉湯粉，鷹潭牛肉粉，宜春扎粉，上饒燙粉，撫州泡粉等等粉多的令人應(yīng)接不暇。

有道是：“人在中國，食在廣東”，廣東人愛吃、會(huì)吃絕非是浪得虛名。蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，也是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是廣東人民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。

在海南，還有一種超豪華早餐——臨高烤乳豬。

臨高烤乳豬（海南十大名菜之一）特點(diǎn)為色美，皮脆，里嫩，香味濃郁。臨高烤乳豬取材自臨高本地小乳豬，出生六十天內(nèi)，二十斤以內(nèi)最佳。整只宰殺去除內(nèi)臟，碎骨，加以香料調(diào)料腌制后進(jìn)行碳烤，約兩個(gè)小時(shí)，一只如琥珀肉嫩的美味烤乳豬出爐了。