豬全身都是寶，豬頭也不例外。農(nóng)村有一種特殊的烤豬頭方法，這樣做出來(lái)的豬頭特別香。將木頭放入烤火盆中，待火燒旺以后將豬頭放進(jìn)去。下面隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧！

豬頭烤熟后用鐵鉤子勾出來(lái)，豬頭被烤的黑漆漆的，賣(mài)相一點(diǎn)也不好看，不過(guò)不用擔(dān)心。

直接用鐵棍子在豬頭上面敲幾下，這樣豬頭上的黑灰就脫落了。

用熱水浸泡，刮洗干凈，砍為兩半，摘取腦漿，洗凈血。用松香燒開(kāi)把豬頭，豬耳朵，放進(jìn)去一滾拿出來(lái)放到水里凈一下，把松香一拔就干凈了。

豬頭肉切塊，用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。

把油燒開(kāi)，豬頭肉下鍋爆炒。

一道香噴噴的豬頭肉就出鍋了，豬頭肉是東北常見(jiàn)的下酒菜之一。