香菜并非原生我國(guó)，而是張騫從西域帶回來(lái)的，不過(guò)在我國(guó)早已落地生根多年，很多人都很喜愛(ài)，但是也有一些人避之不及，那么香菜有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

首先香菜是沒(méi)有什么人“千萬(wàn)不能吃”的，因?yàn)樗痪邆涠拘?，想吃香菜而且因?yàn)樗械哪撤N物質(zhì)致死的話，估計(jì)在沒(méi)被毒死之前也撐死了。不過(guò)一些汗重口臭、或者皮膚過(guò)敏剛?cè)娜瞬唤ㄗh再吃香菜了，可能會(huì)加重、反復(fù)病情。

香菜的營(yíng)養(yǎng)元素跟常見(jiàn)蔬菜的差別不是很巨大，它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、B2，以及一些礦物質(zhì)鈣、鐵等等。值得一提的是香菜的維生素C含量比一般蔬菜高出不少，大約10克左右香菜就能滿足一個(gè)人一天的維生素C需求了。胡蘿卜素的含量也比黃瓜、西紅柿高出10倍，也算是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜了。

香菜很多時(shí)候都是一個(gè)提味、點(diǎn)綴的作用。不過(guò)香菜加姜蒜末和干辣椒切碎，一起涼拌，也是一個(gè)開(kāi)胃醒神的涼菜。香菜切碎和豆腐、皮蛋一起帶著一次性手套抓碎，只要加入一些適量的鹽調(diào)味，就會(huì)碰撞出非常好的口感和味道哦。

不過(guò)也有一部分人對(duì)香菜是避之不及的，這個(gè)討厭的方式跟有些人不接受榴蓮之類(lèi)的還不太一樣?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)一些討厭香菜的人的11號(hào)染色體上有一個(gè)特殊的基因，讓這些人對(duì)于類(lèi)似香菜味道的醛類(lèi)物質(zhì)很反感，所以這些人對(duì)于香菜的討厭可以說(shuō)是天生的。香菜是屬于芹屬的蔬菜，其中的芹菜素對(duì)于老年癡呆、帕金森等疾病有一定預(yù)防保健作用，討厭香菜的人只能可惜錯(cuò)過(guò)了。 說(shuō)起香菜，有人愛(ài)得熱切，有人恨之入骨，猶如榴蓮之于水果，臭豆腐之于小吃，雖然貴為百搭菜，但地位也是十分尷尬。究竟是什么原因造成有的人對(duì)它的恨呢？原來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)討厭香菜的人在11號(hào)染色體上擁有一種名叫“ORA2”的特殊基因，這種基因?qū)ο悴死锏娜╊?lèi)物質(zhì)很反感，所以覺(jué)得香菜的氣味很難聞，原來(lái)不吃香菜不是你的錯(cuò)，是體內(nèi)的基因不喜歡。那么下面的內(nèi)容就只需可以吃香菜的朋友看了。

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1:西醫(yī)價(jià)值:香菜內(nèi)含維生素C比西紅柿的2倍，胡蘿卜素是西紅柿的2.5倍，比黃瓜、茄子、菜豆等高出10倍，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，此外香菜莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、芳樟醇等揮發(fā)油物質(zhì)，也是其香味的來(lái)源。

2:中醫(yī)價(jià)值:香菜雖然作為蔬菜一類(lèi)，但中醫(yī)也有把它入藥用的。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫、味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之效，主治小兒麻疹初期透出不暢，胃口不好，食物積滯。

那么香菜在中西醫(yī)都有這么多的好處，是不是每個(gè)都可以吃香菜呢？其實(shí)不是的，雖然香菜作為百搭菜，適合各種煎、炒、燜、燉、炸菜品的配菜，但香菜卻不適宜作為蔬菜大量吃用。

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