中國地大物博，物產(chǎn)資源極為豐富，而中國的美食種類也是非常多的，就連菜系就有8大菜系，川菜是最受人們歡迎的，不僅味道麻辣，而且味道麻辣，而且還有鮮美的口感，很多人以為川菜就是辣，但其實(shí)不是這樣的，真正的川菜是色香味俱全，是不可多得的美食，對于愛吃辣的人來說，只有湘菜和川菜才能滿足，說起川菜就有種停不下來的感覺，今天我們要分享的是川菜館老板放言這四道菜吃完就免單，網(wǎng)友看后：傻子才去挑戰(zhàn)！

1、毛血旺

毛血旺是川菜中極其出名的一道特色菜品，充分體現(xiàn)出了川菜麻、辣、鮮、香、燙的特點(diǎn)，鮮香麻辣，吃著急了還燙嘴。不過，毛血旺原來的名字叫冒血旺，顧名思義就是把血進(jìn)行烹飪，而這里的這個(gè)血一般用的是鴨血。當(dāng)然，經(jīng)過多年的發(fā)展和改變，毛血旺也發(fā)生了眾多的改變，最重要的就是毛血旺里不僅有血，還有毛肚。毛血旺作為川菜中的經(jīng)典美食里面的豆芽和午餐肉，非常的受人歡迎。

2、剁椒魚頭

剁椒魚頭嚴(yán)格意義上說并不是川菜，它是湖南的一道菜，看到剁椒魚頭上面厚厚的一層剁椒都傻眼兒了，首先要選擇辣椒，選擇的辣椒不是我們平常炒菜用的青椒，而是干的紅辣椒。要用新鮮的，肉厚實(shí)一點(diǎn)，長形的紅辣椒。這種辣椒口感比較清爽，而且有嚼勁。對于不吃辣的人，看到剁椒魚頭都要繞道而走，對于喜歡吃辣的朋友來說，這真的是一道爽翻天的美食。

3、口水雞

口水雞可以說是非常經(jīng)典的一道川菜了，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。而且只有四川本地的川菜館才能夠吃到正宗的口水雞，在外地雖然也能吃到口水雞，但是離真正的被辣的流口水就差得很遠(yuǎn)了，在四川當(dāng)?shù)睾芏嘞矚g吃辣的人都會被辣得流口水，更何況一些外地人，想必大家沒有人去挑戰(zhàn)這樣的美食吧！

4、水煮魚片

水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名菜，制作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬于川菜或重慶菜。作為聞名全國的重慶特色菜，起源于渝北民間，發(fā)展于渝北食肆餐館。剛開始看到水煮魚和水煮肉片的時(shí)候總覺得很清爽，只要嘗一口那種辣就直接在舌尖上蔓延開來，真的是辣到懷疑人生，其實(shí)對于四川人有多能吃辣椒，我們根本就不用去懷疑，因?yàn)樗麄兊奈付际抢苯肺叮?/p>