平時(shí)在田野，或是在公路旁的一些比較潮濕的地方，也許大家都有經(jīng)常會(huì)看到過車前草。對(duì)于車前草，尤其是在農(nóng)村隨處可見，但是很多人對(duì)它不重視，也許都不知道藥食同源的植物。

那么，車前草有什么作用與功效呢？

1、利尿作用

車前草有一定利尿作用，因?yàn)榭梢宰岓w內(nèi)的水分排出增多，并且增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

2、鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰作用

比如每日取干車前草30-60克，鮮者加倍，煎濃汁去渣，加蜂蜜30克調(diào)勻，每日分3-4次服用。經(jīng)臨床驗(yàn)證百日咳20例，輕的周內(nèi)痊愈，重的約半個(gè)月痊愈 。

3、抗病原微生物作用

車前草水浸劑在試管內(nèi)對(duì)同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

4、抗炎作用

大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對(duì)由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫，有明顯抑制作用。

5、治療痛風(fēng)作用

痛風(fēng)最明顯的表現(xiàn)，就是讓人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、麻木等癥狀，而可以用適量的車前草進(jìn)行治療。取車前草30克，加清水煎制，煎好以后在一天中分兩次服用完，就能消腫止痛，也能讓身體內(nèi)的尿酸含量下降，痛風(fēng)的癥狀能隨之好轉(zhuǎn)。

6、治青光眼、頭痛作用

青光眼多是因?yàn)檠蹓哼^高引起，而車前草就對(duì)眼壓有明顯降低作用，發(fā)病了以后可以直接把干燥的車前草60克加清水煎汁后，直接服用藥液，連用三天以后眼壓就會(huì)下降，人們頭痛眼痛的癥狀也能明顯減輕。

平時(shí)，車前草一般怎么吃可以營養(yǎng)又健康呢？

車前草的營養(yǎng)價(jià)值非常高，有著很好的利尿和止瀉功效，特別是在止咳化痰和清肝明目等方面，都有著很好的效果，有些農(nóng)村人也會(huì)經(jīng)常拿著它來泡茶喝。

而如果是作為食物來吃，建議要趁鮮嫩的時(shí)候整顆采摘食用，而且不妨試試下面的做法：

1、涼拌

蔬菜在涼拌的時(shí)，最能體現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值的。只需要清水洗干凈之后，在熱水里焯一下，切成小塊，再放上自己喜歡的調(diào)味料，就可以涼拌食用了，這樣營養(yǎng)損失也是最小的，口感上更加的清香濃重。

2、煲粥

一般車前草在做粥的時(shí)候，除了要準(zhǔn)備必備的輔料之外，還要放入一些梗米，再放入適量的車前草和輔料進(jìn)行搭配，而輔料方面可以根據(jù)個(gè)人需求或喜歡進(jìn)行添加。

一般車間早都會(huì)等水燒開之后再放里面，再加入適量的冰糖進(jìn)行熬制即可。

車前草雖好，但也不是每個(gè)人都適合吃的，尤其是脾胃虛的人不適合，所以建議要避免食用了。