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晚餐沒有吃飽，大約晚上9點左右，我就餓了，又不想去廚房給自己做，所以只能求助老媽，老媽說給我“塔粑粑”，翻譯成普通話，意思是在鍋中將面漿煎成軟餅，大致可以這樣理解；

老媽做的“塔粑粑”我是從小吃到大的，說有多好吃那是假的，只能是在饑餓的時候，充饑而已，所以當我聽到老媽要做這個的時候，我瞬間就感覺不餓了，之后喝了一小杯麥片，帶著饑餓勉強進入夢鄉(xiāng)；

第二天清晨，很早就餓醒了，在床上翻來覆去，想著各種美味，之后還是決定起來做早餐，在征求了爸媽的意見后，爸媽想吃昨晚沒有吃到的“塔粑粑”；

我猶豫了一下之后說：我給您做個稍微好吃點的，蔥花雞蛋餅吧，蔥花雞蛋餅制作非常簡單，不到20多分鐘，我和爸媽就坐在餐廳開始吃早餐了；

哪里知道，爸媽在吃過我做的蔥花雞蛋餅之后，給出的評價是，你這做的蔥花雞蛋餅和從小做給你吃的“塔粑粑”，有什么區(qū)別？

一時間讓我啞口無言，我說：其實，沒有太大的區(qū)別，但是，我做的蔥花雞蛋餅和您做的“塔粑粑”還真不是一回事，區(qū)別肯定是有的；

最后發(fā)覺，還是老媽的問題，老媽做的太油膩，又沒有抹雞蛋，賣相又不好，因為油膩，所以主觀上就不太喜歡，而我做的蔥花雞蛋餅，首先是用很少的油來煎，一點都不油膩，最重要的是面餅很薄，又抹上一層雞蛋，口感賣相都要好上許多，爸媽還是感覺沒有區(qū)別，其實是差之毫厘、繆之千里；

蔥花雞蛋餅怎么做？

老媽繼續(xù)的和我爭論著，非說和我的做法一樣，老爸吃飽喝足，獨自遠離是非之地，去客廳喝著茶，看著他喜歡的電視劇，我實在是沒有辦法，無法用語言來證實，最后在沒有辦法的情況下，我決定再做一次，讓老媽看看，區(qū)別在哪里？我一步步的給老媽講述著制作過程，蔥花雞蛋餅是這樣做的：

1、食材準備：兩勺面粉，大約小半碗，蔥花少許、雞蛋一個；

2、面粉中放入少許胡椒粉、小半勺的蔥花、一點點食鹽，少許清水，攪拌均勻，最好的狀態(tài)是沒有明顯的面疙瘩，面漿稍微清一點，不是那種濃稠的狀態(tài)；

3、鍋中放入很少的油，非常少，微微加熱后，放入一半的面漿，轉動炒鍋；

4、見下圖，鍋中薄薄的一層面糊，待面糊凝固之后，就可以打入我們剛剛準備好的雞蛋了；

5、將打散的雞蛋，用鍋鏟輕輕的、均勻的抹在面餅上，待蛋液凝固之后，好吃的蔥花雞蛋餅就做好了；

蔥花雞蛋餅怎么做？

寫到最后，還想啰嗦幾句，好吃的蔥花雞蛋餅，我自己的感受是這樣的：

1、鍋中的油一定要非常少，油多，餅就會感覺很油膩，所以做蔥花雞蛋餅，一定不能讓食客感到油膩；

2、調制面漿的時候，我們要用手稍微蘸一下面漿，試試咸淡，因為只有合適的味道，才能讓食客感到好吃；

3、面漿調制的時候，不能太濃稠，但也不能太稀，但我確實無法用文字進行描述，大家多做幾次，就能有所體會，這個只能靠實踐；

4、煎餅的時候，要少放面漿，要將餅攤的盡量的薄，因為我們后面還會抹上一層雞蛋，所以面漿太厚，抹上雞蛋后，就不是那種合適的口感；

5、蔥花雞蛋餅煎好后，一定要將餅卷起來，雖說是一種形式，但是卷起來才能感覺更像餅，這個屬于意識形態(tài)，但卻非常重要；

好吃的蔥花雞蛋，我是這樣做的，以上是個人的一點經(jīng)驗，還望大家多多包容，如果您也喜歡蔥花雞蛋餅，常吃常做，那就麻煩大家在評論區(qū)給我們留言，分享您的做法，讓我們學習和借鑒，最后感謝大家的閱讀，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

感謝邀請！

好吃的蔥花雞蛋餅做法步驟如下：

1.拿一個干凈的碗，打入3個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻

3.準備150克面粉，加入攪均勻的雞蛋液

4.再在面粉中加入適量的水，用筷子攪拌至濃稠度適中就可以

5.把洗干凈的蔥切小段，加入面糊中，用筷子攪拌均勻

6.鍋中刷上少量的油

7.盛一勺子做好的面糊，放入鍋中

8.在面糊沒定型之前，慢慢轉動鍋，讓面糊呈圓形

9.烙定型翻烙另一面，烙至熟透就可以出鍋啦

溫馨提示：面糊濃稠一定要適中，烙時候，鍋不要放太多油，熱油時候開大火，烙的時候要開小火烙

喜歡的朋友可以關注我哦！感謝大家支持！

蔥花雞蛋餅，可以說是我的最愛，當作早餐也絕對是不二之選，再加上一杯豆?jié){，美哉。

蔥花雞蛋餅做法如下

1.蔥花和雞蛋都很重要，不要小看蔥花，這個餅要做好，還是靠這個呢，最好選用新鮮的小蔥，去除枯葉，洗凈，最好是切碎，看個人喜好都可以的。切好備用。

2.然后就是雞蛋了，如果想更加美味，可以買到土雞蛋的那一定選土雞蛋，更能品嘗到雞蛋的鮮香美味。幾個雞蛋打散，放入少許鹽，可以少加一點點白糖提味，還可以少許白胡椒粉，不喜歡的可以不加，把雞蛋液攪散，然后開始加入面粉，一點點加，知道成為面糊狀，也不要太稀，不成形，太稠受熱不均，反正自己是情況而定就好了，面糊攪拌均勻，然后加水，來調試面糊的稠稀，備用。

3.把切好的小蔥全部倒入面糊中，可以點兩滴芝麻香油，加入一點芝麻碎更好。

4.有電餅檔可以用，更方便，沒有的可以用平底鍋最好是不粘鍋。鍋底刷一層油，這是大火，倒入面糊后，轉小火，雞蛋餅沒有成型前，慢慢轉鍋，讓蛋液也行流動。煎至兩面金黃即可。

看似簡單，做起來沒那么容易，要有耐心哦，多做幾次就好了。

注意

面糊的稠稀很重要的，太稀了加面粉，太稠了，加點水就可以了。

還有，翻面的時候不好翻，最好配合一個平的鏟板。

大火燒油，小火慢慢煎至兩面金黃。

你們的喜歡就是我最大的動力。

雞蛋蔥花餅是一種常見的美食小吃，最早是流行在學校門口，以蔥花，雞蛋，火腿，肉松等主要食材制作而成，很受大家喜愛，因為做法簡單，所以早餐必選的美食，雞蛋餅富含蛋白質，加入火腿和蔬菜更是營養(yǎng)豐富，面粉有低筋面粉和高筋面粉可選，低筋面粉做出來會比較膨脹，也比較容易做

食材：雞蛋，面粉，鹽，蔥花，香油（番茄醬）

1：打雞蛋，加少許鹽，少許香油，均勻攪拌

2：加入180克左右的面粉，分次加入，適量加入少許水，（水不能太多，太稀或者太稠不好煎），加入蔥花，可加入幾滴香油

3：鍋中加入少量的油，小火慢煎，一邊凝固后翻面，熟即可

小貼士：面糊不能太濃稠，不利于流動，太稀不利于成型，具體可以自行掌握

煎制的時候可以從邊上加少許油，有利于不粘鍋，

感謝您的耐心閱讀，我是潮人美食，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝

這道菜和蔥花雞蛋餅大同小異。很多時候大家早上都是吃牛奶雞蛋饅頭面包，是時候做出新選擇，做些新花樣了。我們今天學著做的早點名——火腿蔥花餅。這種餅又香又軟，有誰會不愛呢。而且它的制作方法也很簡單，學會了之后幾分鐘就可以做出來。

制作原料

小碗裝半碗的面粉，小碗裝半碗的水，2個雞蛋，1根火腿腸，1勺鹽。

制作步驟

1.首先我們把蔥洗干凈，綠色的地方用刀切成碎末，或者用剪刀剪成蔥花。把火腿腸撥去外包裝，然后切成小顆粒。

2.然后往碗里里面打入雞蛋，打散之后就把水倒入碗里，再倒入面粉。要先倒水后倒面粉的原因是，讓面粉能夠更好的融在液體里，不會沉積。

3.之后往里面加一勺鹽，等鹽融化之后就用木勺舀一勺漿糊，攤在燒熱一點的油鍋里，等餅定型之后再翻面，防止餅破碎。如果喜歡稍微香一點的餅的話可以多煎一段時間，煎得個外焦里嫩再撈出。

然后我們再把它切成幾塊之后就可以開始享用這道美味了。

看到這里大家都學會了它的做法了嗎？它的步驟是不是非常簡單呢，這可是名副其實的簡單易上手哦。趕緊來試試看吧，你一定會愛上這個餅的。

蔥花雞蛋餅的做法

用料

雞蛋4個、面粉140g、蔥花鹽適量、水適量

詳細步驟

1、雞蛋加鹽打勻

2、加入面粉

3、添水，至濃稠度適中

4、加入蔥花，攪拌均勻

5、鍋內抹少許油，將面糊倒入中央

6、然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

自己平時在家里想吃面食，但是沒有什么選擇，復雜的餅自己又不會做怎么辦?這個做法簡單的蔥花雞蛋餅可以嘗試一下，不用什么復雜的做法，也不用搟面杖搟餅，一個盆一個鍋就可以搞定。

準備幾個雞蛋加一點鹽攪打均勻，鹽一定要攪勻。

準備和蛋液重量差不多的面粉，家里的普通面粉就可以了，與蛋液混合攪拌均勻，不能有疙瘩。

在里面添加一點水，混合至較稠的面糊狀，蔥花切碎撒進去。

找一個平底鍋，或者是底比較平的炒鍋，鍋燒熱里面少放一點油，拿起鍋轉動，讓整個鍋內都沾上油。

把適量的蛋液倒進去，轉動鍋至合適的大小平鋪在鍋內。

攤餅的時候要保持小火，待一面凝固之后從邊上慢慢的鏟起，輕輕地翻到另一面至凝固即可出鍋。