我家比較喜歡吃卷餅，里面卷上土豆絲、魚香肉絲等各種蔬菜或者是肉食！我想說起卷餅大家都挺熟悉吧，平常喜歡出去買早餐吃的朋友，都喜歡買點(diǎn)卷餅吃，里面卷上自己愛吃的餡料！大家有沒有想過，自己在家做點(diǎn)餅皮，放上自己炒的蔬菜卷起來吃呢？自己在家做的餅皮里面就沒有添加劑，吃起來挺健康的！其實(shí)這道餅皮的做法很簡(jiǎn)單，也有很多朋友做的餅皮容易破皮，也沒有勁道，或許就是因?yàn)檫@個(gè)原因才喜歡出去買著吃吧！今天我就教你們薄餅的做法，保證不破皮有勁道，新手一次也會(huì)成功哦！這薄餅我家隔三差五做一次，好吃勁道不破皮，做法超簡(jiǎn)單！

【薄餅】

【原材料】：面粉500克、食鹽5克、食用油12毫升。

【制作步驟】：

1：在盆中加上面粉500克、食鹽5克攪拌均勻，把面粉從中間劃開，一半用溫水和面，一半用熱水和面，攪拌成絮狀，倒上12毫升食用油下手揉成一個(gè)光滑面團(tuán)。

2：把面團(tuán)放在案板上搓成長(zhǎng)條，切成12劑子，把每個(gè)劑子揉成圓球備用，在案板上刷一層食用油，把面劑子放在上面，在劑子上也刷一層油，蓋上保鮮膜餳面3小時(shí)。

3：時(shí)間到后，把餳好的面團(tuán)按扁，按成一張薄餅?zāi)ㄉ弦粚邮秤糜停阉忻鎰┳佣及赴迥ㄉ鲜秤糜娃谝黄?，然后用手輕輕按壓，然后翻過來繼續(xù)按壓，就這樣來回翻面按壓幾次，搟成一張面皮，兩面都需要搟一下。

4：把搟好的生胚放在電餅鐺里，蓋上蓋子烙2分鐘，時(shí)間到第一張餅就烙熟，揭開出鍋，然后將剩余的生胚翻一面繼續(xù)烙2分鐘，就這樣反復(fù)烙，反復(fù)揭開，直到全部都烙熟出鍋即可。

【做薄餅的注意事項(xiàng)】

1：做薄餅和面時(shí)，在面粉里面加上少量的食鹽攪拌均勻，一半用溫水和面，另一半用熱水和面，然后再倒上少量的食用油揉成面團(tuán)。

2：剛?cè)喑鰜淼拿鎴F(tuán)先不要醒面，直接分成小劑子，把每個(gè)劑子揉圓，每個(gè)都抹上一層食用油，蓋上一層保鮮膜餳面3小時(shí)，抹上食用油餳面的目的是為了增加面團(tuán)的拉伸性。

3：把餳發(fā)好的面團(tuán)都摞在一起，然后輕輕的按壓，要記得來回翻面按壓啊，這樣兩面的餅皮厚度才均勻。

4：電餅鐺里面不要放食用油，所有的餅胚都摞在一起了，直接放進(jìn)去，蓋上蓋子烙2分鐘，時(shí)間到把最上面的餅皮揭下來，然后將餅皮整體翻面再烙2分鐘，時(shí)間到把上面的一層揭下來，再整體翻一面，就這樣反復(fù)操作，直到把所有的餅皮烙熟即可。

以上就是薄餅的做法，做法是不是挺簡(jiǎn)單的？有的朋友喜歡上鍋蒸熟，其實(shí)我覺得在電餅鐺里烙的餅更加有勁道，喜歡的話記得在家做一下哦！