研究表明，早晨第一件事就是吃低碳水化合物和高脂肪的食物，可以防止血糖飆升，改善一整天的血糖控制，或許還可以減少其他糖尿病并發(fā)癥。而每天叫早餐，大部分都吃雞蛋，其實(shí)雞蛋真的是不錯(cuò)的早餐，而且吃了好處多，糖尿病人常吃雞蛋也有很多好處，今天我們就說說吃雞蛋的好處并化解吃雞蛋的一些誤區(qū)！

雞蛋或許是最合適的早餐食物

美國糖尿病健康協(xié)會建議雞蛋是糖尿病人的最佳選擇。一個(gè)雞蛋中約含有7克的蛋白質(zhì)，碳水化合物含量僅約半克。此外，雞蛋也是鉀的極好來源，可以支持神經(jīng)和肌肉健康。鉀有助于平衡體內(nèi)的鈉水平，從而改善心血管健康。

吃蛋黃對人體有沒有危害？實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

一項(xiàng)刊登在2009年11月《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上的研究，調(diào)查雞蛋黃對老年人黃斑色素濃度、黃斑變性發(fā)病率的影響。

研究對象是已經(jīng)有高膽固醇血癥的老年人，平均年齡69歲，共進(jìn)行5個(gè)月的觀察，在第4個(gè)階段給每位老年人每天吃4個(gè)雞蛋黃。

 結(jié)果發(fā)現(xiàn)：即使這些老年人有高膽固醇血癥，但每天吃4個(gè)蛋黃對總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇沒有任何影響。

而且還發(fā)現(xiàn)了高密度脂蛋白（“好”膽固醇）升高了！

高脂血癥的患者吃蛋黃尚且沒有問題，糖尿病患者難道會有問題嗎？

吃蛋黃不會影響“壞膽固醇”水平，反而增加了“好膽固醇”水平。

另外一項(xiàng)薈萃分析發(fā)表在2013年的《英國醫(yī)學(xué)期刊》上。這項(xiàng)研究調(diào)查雞蛋攝入量對冠心病與腦中風(fēng)的影響。

冠心病的研究共計(jì)3081269人年，發(fā)生5847次冠脈事件；腦中風(fēng)的研究共計(jì)4148095人年，發(fā)生7579次卒中事件。

研究結(jié)果表明，雞蛋攝入量對心腦血管事件并沒有影響。

對其中患有糖尿病的人群進(jìn)一步分析，發(fā)現(xiàn)雞蛋攝入量較多的人群，冠心病患病率增加，但是出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)下降。

如果單純從影響膽固醇代謝的角度來看，沒有上限。

吃煮雞蛋最好——

烹飪方法更為重要，煮雞蛋比較合適，如果是油炸、油炒等方式，除了雞蛋還攝入了大量的油脂，導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，顯然是不推薦的。

糖尿病人吃蛋黃的誤區(qū)

糖友出現(xiàn)高膽固醇血癥，不是因?yàn)槌缘包S造成的。

吃蛋黃不會升高膽固醇，也不會引起心血管疾病。

糖友應(yīng)該吃整雞蛋，因?yàn)檫@是最有營養(yǎng)的食物。

糖尿病可以吃雞蛋，但是一下4種雞蛋的做法不能吃

會影響血糖的穩(wěn)定，增加腎臟負(fù)擔(dān)。

糖尿病友不要吃煎雞蛋

煎雞蛋需要大量油脂，糖尿病本身不能攝取太多油脂，這些油脂會讓血糖持續(xù)升高，而且煎雞蛋的營養(yǎng)也小了很多。

糖尿病友不要吃咸雞蛋

糖尿病不能吃咸雞蛋，對心腦功能有影響，由于含鹽量高，會引起動脈硬化，血壓升高，加重血管硬化，增加糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，血糖也會隨著升高。不建議吃咸雞蛋。

糖尿病友不要吃皮蛋

皮蛋同樣有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是皮蛋含鉛，對糖尿病身體沒有好處，并且皮蛋的蛋白質(zhì)成分已經(jīng)發(fā)生改變，不利于吸收和排泄，同時(shí)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，糖尿病人最好不要吃皮蛋。

糖尿病友不要吃茶葉蛋

糖尿病本身脾胃虛弱，茶葉蛋不利于糖尿病的胃腸消化系統(tǒng)，容易出現(xiàn)腹脹刺痛情況，所以不建議糖尿病吃茶葉蛋。