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青花菜又名西蘭花，主要食用其綠色花蕾，是甘藍(lán)的一個變種。因其含有豐富的維生素群，有一定的抗癌效果，近幾年逐漸成為市場的新寵，慢慢的由高檔酒店專品逐漸飛入尋常百姓家，成為餐桌上不可或缺的一份營養(yǎng)保健菜。 下面是我們通過收集資料和咨詢專家針對青花菜秋季栽培技術(shù)作的總結(jié)： 青花菜起源于地中海沿岸，因此其性喜溫暖，涼爽的氣候，有一定的耐寒性。生育適溫15～20℃，5℃以下的低溫使生長受到抑制，25℃以上的高溫生長不良。不同的發(fā)育期要求不同的合適溫度，種子發(fā)芽的適溫為20～25℃，幼苗、葉簇生長和花芽分化（2-6片葉）的適溫為15～22℃，花球形成的適溫為15～18℃?？梢娪筛邷氐降蜏氐那锛臼亲罘纤硇枨蟮募竟?jié)。 根據(jù)各地的溫度不同，我國秋季栽培，各地的大概播期如下： 云南：云南氣候溫暖宜人，調(diào)節(jié)好播期基本可以實現(xiàn)周年栽培。各生育期均有成功栽培。 6月25-7月5日之前播種，以早熟品種居多，其中張家口壩上草原地區(qū)反季節(jié)播種，一般從4月中旬以后陸續(xù)播種至6月份，以早中熟品種居多。 3月底4月上中旬，該地區(qū)氣溫冷涼，以中晚熟品種居多。 黑龍江地區(qū)宜5月中，6月初，遼寧地區(qū)集中在6月中旬播種，陸續(xù)采收至十一之后，以中熟品種居多。 春季栽培溫度由低到高，如果調(diào)節(jié)好播期，利用保護措施，可以彌補春淡供應(yīng)。 秋季育苗高溫多雨，這個時候尤其注意不能使苗子徒長，培育健壯的苗子是秋季種植成功與否的關(guān)鍵，一般壯苗標(biāo)準(zhǔn)莖粗0.5，4-6葉片移栽為佳，早熟品種不能老苗，要及時定植，晚熟品種為防止旺長，可以適當(dāng)?shù)木彶ァ?/span> ①注意合理的栽培密度，秋季栽培密度是關(guān)鍵，種植過密則植株正常的營養(yǎng)生長受到抑制，會導(dǎo)致生育期延長或者不結(jié)球，根據(jù)所用的品種掌握栽培密度。一般早熟種，株型較小，可適當(dāng)密植，平均行距50厘米，株距40-45厘米，每畝栽3000-3200株。晚熟品種或者株型較大，側(cè)枝發(fā)達(dá)的品種，宜稀些，一般行距55-60厘米，株距50厘米左右，畝栽2200-2400株。 ②肥水管理：青花菜花球的大小即產(chǎn)量的高低與植株的生長和葉面積的大小有正相關(guān)關(guān)系，在現(xiàn)蕾時營養(yǎng)生長旺盛，葉面積越大，花球的產(chǎn)量就越高。而秋季高溫多雨，不利于苗子的前期生長，因此，定植緩苗后不宜長時間蹲苗，晚熟品種可適當(dāng)蹲苗5-7天，早熟品種可以不蹲苗，后期為避免營養(yǎng)生長過旺，栽培上應(yīng)掌握前促后控的原理，此外在花球成球期不能過于干旱，要小水勤澆，對氮肥敏感品種要合適施肥，杜絕過失氮肥，造成花球結(jié)球不良。 主要發(fā)生在秋冬季節(jié)，寒潮低溫到來之前，生長后期沒能適時采收，或者后期突遇低溫，會造成花青素轉(zhuǎn)色，形成紫花。如果是輕微發(fā)紫在溫度適宜的情況下還可以轉(zhuǎn)綠，嚴(yán)重發(fā)紫則難恢復(fù)，這個地區(qū)要求選擇低溫不易花粒發(fā)紫的品種，如坂田耐寒優(yōu)秀、綠亨獨舞青花菜。 和品種有一定關(guān)系，但是管理上施用氮肥過多，或者缺硼會造成營養(yǎng)供養(yǎng)不均，導(dǎo)致空徑的發(fā)生。 花球顯球后遭遇連續(xù)高溫，造成花粒停止生長，花蕾干枯壞死，稱為死花，嚴(yán)重影響商品價值?？堇侔l(fā)生的主要原因是受高溫影響，植株現(xiàn)花球后，遭遇的溫度越高，時間越長，發(fā)生枯蕾就越嚴(yán)重。品種間枯蕾的發(fā)生也有差異，早熟品種比極早熟品種發(fā)生重。枯蕾的發(fā)生還可能與遺傳因素有關(guān)。 ①苗期徒長，秋季栽培時前期管理差，營養(yǎng)生長達(dá)不到，或者后期施用氮肥過多造成營養(yǎng)生長過旺會產(chǎn)生不結(jié)球或者結(jié)球很小。 ②品種選擇不當(dāng)、長生育期品種由于花芽分化溫度范圍較窄，育苗溫度過高后苗期沒有能完成花芽分化，造成定植后不結(jié)球。 花球形成及發(fā)育的最佳溫度15-18度，如果成球期溫度突然升高，打破生長規(guī)律，使?fàn)I養(yǎng)生長重新活躍，在葉芽處重新分生出花葉，并快速生長，在花球中間生出小葉，形成夾葉球，春季種植播種晚的比播種早的發(fā)生多；定植時大老苗比適齡苗發(fā)生多；定植密度越高發(fā)生越多；但品種間差異大，早熟品種比中、晚熟品種發(fā)生頻率高。 黑腐病 ①癥狀病株幼苗、子葉和心葉變黑枯萎。成株葉片多發(fā)生于葉緣部位，呈'V'字形黃褐色病斑，病斑邊緣淡黃色。嚴(yán)重時，葉緣多處受害，至全葉枯死。 ②發(fā)病條件該病為細(xì)菌性病害。病菌隨病株殘體遺留于土壤中越冬，也可在種子內(nèi)潛伏越冬。翌年從葉緣水孔侵入。通過雨水、灌水、田間操作、害蟲傳播，或種子傳播。病菌發(fā)育適溫為25～30℃，高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。此外，連作，管理粗放，病蟲害嚴(yán)重均可加重本病發(fā)生。 ①癥狀主要危害葉片、葉柄、花梗及角果等部位。幼苗和成株均可受害。葉片受害，初呈近圓形褪綠斑，擴大后，中間暗褐色，邊緣淡綠色，有或無明顯的輪紋。潮濕時表面密生黑色霉?fàn)钗铩?/span> ②發(fā)病條件該病由真菌引起。發(fā)病適溫為17～20℃。高溫、高濕發(fā)病嚴(yán)重。 ①癥狀幼苗和成株均可發(fā)病。發(fā)病初，葉面初生黃綠色斑塊無明顯邊緣，葉背出現(xiàn)白色霉?fàn)钗?。擴大后，因受葉脈限制呈多角形斑，由淡黃變?yōu)榈稚?。病重時，病斑連片枯黃。種株受害，花柱畸形、腫脹、扭曲，花、莢上生壞死斑。不結(jié)實或結(jié)實不良。 ②發(fā)病條件該病由真菌引起。在平均氣溫16℃左右時，本病易流行，在24℃時容易形成黃色枯斑。此病對濕度要求很嚴(yán)，多雨、多霧、多露、氣溫忽高忽低、晝夜溫差大時，本病發(fā)生嚴(yán)重。 來源農(nóng)業(yè)科技及網(wǎng)絡(luò)收集整理。
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