風(fēng)味啤酒鴨

做法

1.鍋內(nèi)放適量的清水，鴨肉涼水下鍋

2.放幾片姜，幾滴料酒進(jìn)去煮出血沫后，撈出洗凈切塊

3.鍋內(nèi)不用放油，直接放入鴨塊，用小火翻炒，把鴨的油充分的煸出來

4.鴨塊的油出來后，接著放入蒜粒、八角、小辣椒、香葉、陳皮、山奈、白蒄、香茅炒出香味

5.之后再放入半瓶啤酒，一勺鹽，一勺雞精，兩勺生抽大火煮開

6.蓋上蓋子，用小火燜至湯汁收干，出鍋前放半勺耗油和青蒜翻炒均勻即可。

紅燒財(cái)魚片

材料：魚、胡蘿卜、酒、蔥、蒜、辣椒、豬油

做法：

1.將魚洗凈、切片。放入熱油鍋內(nèi)煎至魚皮呈黃色見硬時(shí)，撈出備用。

2.鍋內(nèi)加熟豬油燒熱后，放蔥、蒜、辣椒炒香，放胡蘿卜片，再加鹽、雞精、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、再放入肉清湯燒開，將魚放入

3.小火燜燒十分鐘左右，至湯汁呈膠狀即可。

奶油燉白菜

材料：雞腿、土豆、 胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、白菜、菠菜、黃油、面粉、牛奶、月桂葉

做法：

1、土豆削皮切塊，胡蘿卜切滾刀塊，接著洋蔥、蘑菇、白菜也都切成適口的塊，菠菜燙熟切成段，備用。

2、雞腿去骨洗凈，去掉邊上多余的油脂，切成稍大的塊，加少許鹽和白胡椒，抓勻備用。

3、平底鍋不加油，雞皮朝下放入雞塊，加蓋燜煎至雞皮金黃色后，出鍋備用

4、煎完雞肉的鍋?zhàn)永^續(xù)炒蔬菜，把洋蔥、胡蘿卜和蘑菇倒入鍋中翻炒，雞皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好

5、將翻炒好的蔬菜移入燉鍋，加水，放入月桂葉，中小火開始燉煮。

6、煮5分鐘后，加入土豆、白菜和雞肉，繼續(xù)煮10分鐘。

7、另取一個(gè)鍋?zhàn)鲠u汁，黃油放入鍋里面，小火慢慢融化

8、接著加入面粉炒勻后，倒入牛奶，此時(shí)不要走開，始終保持?jǐn)嚢璧臓顟B(tài)，防止粘底，大約需要10分鐘左右

9、將煮好的醬汁倒入燉鍋里面，與其他食材混合，繼續(xù)不停地?cái)嚢瑁贿厰嚢枰贿呍贌踔?分鐘直至湯汁濃稠。

10、最后加入菠菜，并按照自己的口味調(diào)入鹽和白胡椒，淋上一點(diǎn)點(diǎn)淡奶即可。