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在當(dāng)今物質(zhì)發(fā)達(dá)的社會(huì)，相信大家都比較愛(ài)吃肉，但如果要均衡飲食就必須還要吃點(diǎn)素菜才行。因?yàn)樗夭说亩喾N維生素和礦物質(zhì)是葷菜所不能比的。有的的素菜甚至比葷菜更加的美味和受人歡迎，下面來(lái)看看幾種特別有名的素菜吧，看完大家也許也可以在家就能做的。  1. 炒胡蘿卜絲 這個(gè)相信有一定的知名度吧，小編記得在家的時(shí)候天天有這個(gè)菜吃。做法也是比較簡(jiǎn)單，就是將胡蘿卜切成絲狀然后加上香油和味精等等爆炒就行，起鍋后趁熱吃更是有一番風(fēng)味的。胡蘿卜本身就含有豐富的維生素A，所以這道菜也是民間火熱的菜。  2. 涼拌腐竹 是一道東北有名的地方菜，民間也是比較受歡迎的。原料就是白菜加豆腐再加腐竹，然后加上調(diào)料和各種香料燉就行了。一般是配白酒吃的，口感過(guò)癮，關(guān)鍵是順著酒喝著爽。而且配料放的開(kāi)，你想加什么都行，有加西瓜的，也有燉蘿卜的。就是氣氛好，一般聚會(huì)的時(shí)候搞這個(gè)吃。  3. 蝦干蘿卜丁 就是將蝦干和蘿卜一起炒的一道菜，也是十分的新鮮，因?yàn)槲r的爽味和蘿卜相融合。而且要在油被燒熱之后再放入爆炒，也是比較受歡迎的。因?yàn)檫€有白糖，雞丁，甚至還可以加毛豆，也是配料非常豐富的。算個(gè)半葷半素的吧。  4. 烤茄子 這個(gè)菜小編酒比較喜歡吃的。因?yàn)榭厩炎尤绻龅暮谜娴牟贿d于葷菜。而做好這菜的關(guān)鍵就是調(diào)料和烤茄子的火候。調(diào)料一般用一些香辣，或者麻辣口味的料子，在還沒(méi)完全烤熟的時(shí)候抹上真的非常勾人食欲。
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