一碗香

食材：五花肉片;雞蛋;青蒜苗;青紅椒;姜片;蒜片;豆豉

做法

1、取出食材和調(diào)料；

2、將雞蛋打散，鍋內(nèi)放油燒熱，倒入打好的雞蛋(也可以煎成荷包蛋)，煎好盛出備用，這里不用放任何調(diào)味料。小提示：放多一點(diǎn)油可以讓雞蛋煎的更漂亮。

3、鍋內(nèi)放油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦時(shí)盛起待用。

4、用炒肉余下的油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。

5、倒入預(yù)先炒好的五花肉，放入鹽、生抽調(diào)味。

6、放入預(yù)先炒好的雞蛋，翻炒均勻，起鍋。

香辣燒魚塊

食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬

做法：

1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，

2.用廚房紙擦去表面腌汁，

3.鍋里油熱，放入魚塊，雙面煎一下，

4.放入適量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，蔥，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮開，中火煮至汁稠，

8.撒些蔥段即可盛出。

小炒五花肉

食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖

做法

1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4、下入生姜與大蒜，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋

干鍋花菜

食材：五花肉、花菜、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆豉醬、生抽、食鹽、白糖

做法：

1、花菜去跟切成小朵，鍋中燒熱水，加入油和食鹽，將花菜快速的焯一下水（30秒左右），撈出瀝干備用；

2、姜和蒜切成片備用，青紅杭椒切成段備用，蔥切成小段備用；

3、準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成絲鋪在干鍋的底部（在家做可以把洋蔥炒一下鋪在碗底）；

4、鍋中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出豬油，再加入豆豉醬炒出紅油；

5、倒入姜、蒜和青紅杭椒炒香，倒入花菜翻炒；

6、鍋中加入生抽、食鹽和白糖調(diào)味，開大火快速翻炒，出鍋前加入蔥段翻炒幾下即可。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油

做法

1、豆角擇去老筋，洗凈切段

2、茄子洗凈，切長條

3、干紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會(huì)兒

8、最后調(diào)入生抽、蠔油，即可

肉末炒黃瓜錢

食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法：

1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。

3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會(huì)兒。5)起鍋熱油。

6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。