現(xiàn)在，隨著人們生活水平的不斷提高，大家越來越注重飲食，在吃飽的基礎(chǔ)上還講究營養(yǎng)美味。如果想要菜品做得好吃的話，各種調(diào)味品是必不可少的。而在眾多調(diào)味品當(dāng)中，人們用的比較多的就是辣椒油了。在吃涼拌菜或一些面類的時(shí)候，很多人都喜歡在里面適當(dāng)?shù)姆艑懤苯酚?。?duì)于喜歡吃辣的人來說，辣椒油更是必不可少的。一般情況下，人們會(huì)直接在超市里面買辣椒油。不過，也有很多人會(huì)選擇自己在家炸辣椒油。

引導(dǎo)語：炸辣椒油時(shí)別再直接淋熱油了，掌握這個(gè)小竅門，辣椒油又香又辣

在炸辣椒油的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)直接在切好的辣椒末上澆熱油，到最后才發(fā)現(xiàn)，炸出來的辣椒油不香也不辣，口感自然也不是很好。所以，在家辣椒油的時(shí)候，是需要掌握一定的方法和技巧的。今天，小編要給大家介紹的內(nèi)容就是，炸辣椒油時(shí)還在直接淋熱油，掌握這個(gè)小竅門，辣椒油又香又辣。下面，一起來看看具體步驟吧！

在炸辣椒油的時(shí)候，我們首先要做的就是挑選適合的辣椒。炸辣椒油時(shí)所用的辣椒最好是陜西辣椒，這樣炸出來的辣椒油才會(huì)又香又辣。挑選好辣椒之后，將辣椒切成碎末放在一邊備用。

鍋里倒入適量的食用油，油熱之后加入辣椒末并放入八角、花椒、大料等進(jìn)行炒制，炒出香味之后，將炒好的辣椒末撈出，等油溫降下來之后再將炒好的辣椒末放入。在另外一只鍋中倒入適量的食用油，油熱之后淋在辣椒上，最后再次在另外一只鍋中倒入適量的食用油，油熱之后分兩次澆在辣椒上，然后再加入適量的芝麻進(jìn)行調(diào)味，這樣，色香味俱全的辣椒油就炸好了。

小編有話說：所以，在炸辣椒油的時(shí)候，不要直接將熱油淋在辣椒末上，要先將辣椒末進(jìn)行炒制，這樣才能夠使其中的香味散發(fā)出來。另外，將熱油淋到辣椒末上之后，一定要記得放適量的芝麻，這樣可以使炸好的辣椒油更香。