近日，據(jù)楚天都市報(bào)報(bào)道，湖北一對(duì)夫婦被同時(shí)查出甲狀腺癌。

不久前，夫妻倆到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做了體檢，沒想到兩人被同時(shí)診斷為甲狀腺結(jié)節(jié)。在當(dāng)?shù)蒯t(yī)生的建議下，夫妻倆來到武漢大學(xué)中南醫(yī)院甲乳外科。

甲乳外科吳高松教授查看了二人病情，高度懷疑為癌癥，并迅速實(shí)施手術(shù)。病檢報(bào)告證實(shí)吳高松教授的判斷：夫妻倆均患上甲狀腺癌。

從交談中了解到，從10多年前開始，妻子每逢過年時(shí)都要腌制足夠吃一年的魚肉和咸菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃腌制菜。接診醫(yī)生表示，常吃腌菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。

實(shí)際上，關(guān)于“全家患癌”的報(bào)道并不少見，而究其原因，主要是因?yàn)橥ǔＲ患胰说纳盍?xí)慣、飲食習(xí)慣相似，因此也就容易患上相同的疾病。

2016年8月，北京電視臺(tái)《我是大醫(yī)生》節(jié)目中提到了一位家住北京的王女士，她2013年被檢測(cè)出患有癌癥，更不幸的是，她的爸爸、哥哥等都是相繼患癌去世。

圖片來源：北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，醫(yī)生進(jìn)行了大量的分析實(shí)驗(yàn)，在王女士一家人所用的砧板上，檢測(cè)到了黃曲霉素這種強(qiáng)致癌物！

無獨(dú)有偶，2018年1月，北京電視臺(tái)生活頻道《生活面對(duì)面》節(jié)目報(bào)道了一則消息，河南黃某一家四口三人患上肝癌，不單是夫妻二人，就連家中的兒子都未能幸免。

圖片來源：北京生活衛(wèi)視《生活面對(duì)面》

通過醫(yī)生再三詢問，終于發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致他們?nèi)一及┑?，竟然是廚房里的醬油！據(jù)報(bào)道，黃某一家食用的醬油是一種“純勾兌醬油”，此類醬油含有一種叫做“4-甲基咪唑”的致癌物，該物質(zhì)早在數(shù)年前，就被美國(guó)環(huán)境健康中心，認(rèn)定為是致癌物質(zhì)。

實(shí)際上，在日常生活中，我們經(jīng)常吃的一些食物也有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

2017年10月，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就曾整理了世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單。其中，酒精、亞硝酸鹽、黃曲霉菌素、苯并芘等均赫然在列，而這些食物很可能就藏在你經(jīng)常接觸的食物中。

圖片來源：原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

 常見食物：各種酒精類飲品 

酒精顧名思義主要存在于我們?nèi)粘Ｖ泻鹊母鞣N酒類當(dāng)中，但其實(shí)喝酒的危害遠(yuǎn)超過公眾對(duì)它的認(rèn)知。

2014年世界癌癥報(bào)告中做出了一個(gè)統(tǒng)計(jì)——3.5%的癌癥是由酒精造成的，同時(shí)每30個(gè)癌癥死亡患者中就有一個(gè)是酒精造成。^①

中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院老年消化科主任王炳元教授2017年3月24日接受健康時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)指出，酒的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后氧化為乙醛，后者具有肝毒性和致癌性，體內(nèi)過量積聚會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重危害。長(zhǎng)期大量飲酒導(dǎo)致酒精性肝病，進(jìn)一步發(fā)展可能為肝癌，嚴(yán)重酗酒時(shí)可誘發(fā)廣泛肝細(xì)胞壞死甚至肝衰竭。^②

2018年8月，世界頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導(dǎo)致了全球280萬人的死亡，最安全的飲酒量為0，即不飲酒才能對(duì)健康有益！^③

 常見食物：咸魚、咸蛋、咸肉、腌菜、酸菜、泡菜等腌制品 

腌制食品在制作過程中，可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基硝酸胺，過量食用這類食物，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。天津市腫瘤醫(yī)院胃部腫瘤科主任梁寒教授2018年4月17日在健康時(shí)報(bào)刊文中指出，胃癌與飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，要少吃腌制食品，包括鹽漬的蘿卜、肉類腌制品等。^④

 常見食物：易受潮霉變的谷類、豆類、堅(jiān)果、糧油制品等 

食物受潮被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉素是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)之一。河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合腫瘤內(nèi)科副主任醫(yī)師高啟龍2018年3月30日在健康時(shí)報(bào)刊文指出，黃曲霉素，是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，早在1993年就被世界衛(wèi)生組織定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。^⑤

 常見食物：燒烤、烤肉等烤制食物及熏肉、熏魚等熏制食物 

廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師潘戰(zhàn)和2017年6月20日在健康時(shí)報(bào)刊文指出，苯并芘被世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確列為一類致癌物。而食物經(jīng)過燒烤或者熏制的方法制作，可能會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，其中最常見的致癌物為苯并芘，很多烤制、熏制的食品都可能含有，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。^⑥

潘戰(zhàn)和主任也強(qiáng)調(diào)，致癌物只有到達(dá)一定量時(shí)，才會(huì)誘發(fā)癌癥，但是很多癌癥都和患者本身的不良生活習(xí)慣有直接關(guān)系，所以還是建議平時(shí)就要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離高致癌物質(zhì)。