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按照以下要領(lǐng),保持一定角度磨刀
1.用力向前推
2.推到前端
3收回時不要用力
4.后面保持和正面一樣的角度
磨刀石流出來的泥狀物不要清洗掉
磨刀前將磨刀石浸泡在水中二十分鐘再使用
刀尖的研磨方法
使用過程中刀尖會越來越鈍,按圖示,將紅色部分磨掉,按照a圖上所示的角度很重要。
刀尖的剖面為 萬能廚刀 先單面磨10~15下后,將刀翻個面,另一面同樣角度磨,去掉刀尖的卷刃部分
生魚片刀,厚刃(出刃)先將單面磨10~15次,另一面緊貼在磨刀石上磨幾下,使其變的平直
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來自: 軍cmtqreceg3u6 > 《待分類》
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